Foodjunkie

Det här är den bästa rätten att bjuda på, speciellt nu i kylan.. den är varm och smakrik! Ni ser nog på bild vad det är som vanligt men det är meningen. Jag försökte fota alla steg så ni bara kan följa men det är nog allra bäst om jag skriver. Fast på tal på steg så kröp Alba jättemycket igår, ville väl visa upp sig för sin moster och Ludvig kanske.. Dom fick även höra henne säga MAMMA <3

• 1-2 paket pasta
• ca 30 st färska jumboräkor med skal ( skalet lämnar smak)
• 6 st vitlök
• 3-4 st charlottenlök
• 1-2 chili
• 1/2 vitt vin flaska
• citron
• 50 g smör
• 4 msk creme fraiche
• toppa parmesan
• salt
• peppar

Endast detta som behövs för att lyckas med den o(oooooo)troligt goda middagen. Det var min kära pappa som hade varit och handlat allt mums – pastan kommer från urban deli, och jumboräkorna kommer från asiat butiken lite nedanför. 

Nu till hur man gör; Börja med att dela på stjärten med en kniv på längden, men du vill fortfarande ha kvar skalet! Lägg dom i en skål och riv ned citronskal, pressa i citronen, chili, salt och olivolja. Låt det blandas lite innan du ska fräsa dom i mycket olivolja i varm panna. Nu kommer ni se att dom gråa räkorna förvandlas till röda. Ni ska inte hålla på och röra runt(!). Nu när dom blivit röda lägg i den uppskurna löken och chilin. Och lika svårt som det låter, inte nu heller ska du röra runt! Tills nu när vi ska ha i vinet, då kan ni blanda lite. Sätt på saltat vatten till pastan och lägg ned det när det har börjat koka. Lägg i en klick smör och crème fraîche i räkorna och smaka nu av med salt och peppar.

Voila, och servera med parmesan på toppen 🙂

Nu är jag hemma igen. Och som vi alla säkert känner, borta bra men hemma bäst! Jag älskar att vara nere i huset men att komma hem är ändå hem. Skyndade mig och träffa familjen fast det jag gjorde först var att plocka bort julen här hemma.. den detaljen missade jag innan jag åkte ( hade som tur är en bra gran som inte hade barrat). Det känns ju alltid lite kalt när man tar bort julen så gick och fyllde hemmet med ett ton blommor istället. Dom här rosorna är enorma men slår såklart inte växtligheten i Spanien.. Och imorse var jag mer sugen på gröt än som där nere en smoothie faktiskt. Men att toppa den med goda ting är fortfarande ett vinnande koncept!

• Havregryn
• Vatten
• Salt
• Russin
• Solrosfrön
• Krossade linfrön
• Chiafrön

Är det som jag hade i i min gröt och det jag tycker är helt sjukt gott är att lägga i en sked honung så den smälter gott. Detsamma med jordnötssmör faktiskt men det som måste has till då är något syrligt tycker jag vilket blev då granatäpple och frysta ( tinar fort på den varma gröten) havtorn. Salt, sött, syrligt möter varann är bästa kombon! Hade även rostade kokosflan, banan och avokado 🙂

Nu ska jag sätta mig med en kaffe och mysa, jag ska nämligen svara på alla era kommentarer och frågor! Ni får min blogg att kännas så levande, tack och trevlig helt till er alla <3

Jag har den mest lilla gulliga hjälpredan i köket just nu. Hon är överallt och ingenstans, klättrar i mig och allt annat som går. Har börjar göra grimaser åt höger och vänster, och allt hon ska härma gör ju så man smälter så gulligt det är!! Jag tar alltid och gör maten utan salt och diverse som inte Alba kan äta och spar en skål till henne sen fortsätter jag till oss. Ett enkelt tips till er med små bara.. Men nu till den underbara hummusen! Jag brukar göra hummus ganska ofta, vi kör det som kvälls mys på helgerna.. Det roliga är att man kan variera dom i smak. HÄR gjorde jag rostad rödbetshummus ( man behöver inte rosta rödbetorna innan) och HÄR gjorde jag avokadohummus. Nu vill jag visa er zucchinihummus! Dom som tycker att hummus är lite torrt måste testa den här, slurp sa det!

• 1 liten zucchini
• 1/2 citron
• 2 dl kikärtor
• 1-2 tsk spiskummin
• 1 vitlök
• 1 tsk salt
• 1 tsk svart peppar
• chili om man vill
• sesamfrön att rosta och toppa med
• olivolja på toppen

Riv zucchinin först. Och nu mixa med resten av alla ingredienser! Vill man kan man ha i en msk tahina men jag hade ingen.. Men glöm inte att ha sesamfröna på, det gör det hela fulländat!