Foodjunkie

Någon som vill ha recept på en matigare sallad? En lite lyxigare sådan. Mättande och väldigt god dessutom! Jag fick lunch besök av mamma och syster så bjöd på en potatis och lax sallad med romsås! Alltid lika kul att bjuda på denna då dom allra flesta gillar den och den är väldigt lätt att slänga ihop;

• koka (helst färsk) potatis i saltat vatten
• gör en rom sås på; majonäs, crème fraîche, sikrom, finhackad rödlök, pressad och riven citron hackad gräslök eller dill är gott att ha i och sedan smaka av med salt och peppar
• Blanda ihop potatis och rom såsen och ha i solrosfrön och pumpakärnor
• skölj ruccola och ha på olivolja och balsamico
• ha på din smaksatta potatis
• ha på bitar av varmrökt lax
• krossa knäckebröd
• ringa över krämig balsamico

Bad mamma ta en snabb bild på oss då jag tycker det är så gulligt när lilla Alba har vår gamla kofta på sig som vår farmor stickad.. dock var Alba mest intresserad av moster som vi båda längtat efter <3

Den här underbara linssoppan var inte direkt en linslus..  Jag kan ta på mig varför den inte vart så bra på bild, det var både mörkt och jag var väldigt hungrig. Och det var väldigt mysigt och äta soppa i det regnet som kom igår! Jag var tvungen att ge mig ut och handla ju, plaskblöta kom vi hem och jag var sugen på en god soppa. Den här är verkligen den absoluta perfekta soppan, speciellt för oss vegetarianer. Då linser är proteinrika! Så det är inte den ända gången ni kommer få se denna (och då kan jag ta en bild när det är ljusare så jag är rättvis mot soppan ) men ville bara få ut receptet nu! Denna soppa är alltså nyttig, enkel, smakrik, billig och proteinrik utan komjölk, laktos, gluten och socker! <3

• 2 stora gullökar
• 1 fänkål
• 4 vitlöksklyftor
• 1 röd chili

Sotera detta i en gryta/kastrull i olivolja så det blir glansigt och fint

• Röda linser, skölj och ha ned i kastrullen
• 1-2 burkar krossade tomater
• fyll upp med grönsaksbujong, dvs vatten med buljong ( min favorit buljong är den från Renee Voltaire)
• smaka med örtsalt, salt och peppar

Och toppa med massa ny hackad persilja! Slurp slurp..

Hej alla fina ni! Här blev det ju en liten kort tystnad, jag önskar jag hade fler armar men det går bara inte ihop ibland. Det är nog en mammas högsta önskan ibland, att bara få vara tillräcklig och det är faktiskt min prio 1 varje vaken minut så förlåt att ni fick vänta. Jag har ju nämligen flugit hem nu och det gick bättre än väntat, Alba som var super ( läs svin – skit – jätte- ) pigg innan vi satte oss på planet och jag anade det värsta… Det blir ju aldrig som man tänkt sig, hon var kramgo hela vägen och flirta med alla omkring sig. Och det har hon fortsatt med så vi har varit runt och träffat alla kära, som vi har längtat <3  Dock har jag inte hunnit stor handla än vilket står på nästa punkt på todolist! Det jag tänkte passa på att visa er nu är ett samarbete jag har med Friggs för att jag ä l s k a r deras raw bars!!! Dom har räddat mig i väldigt många tillfällen då energin går ur mig och kaffe är inget alternativ då jag redan är lite stissig av allt koffein, någon som känner igen sig av känslan? Nu ligger Alba och sussar och jag har druckit te och ätit mig av en den med blåbär och cashew, min absoluta favorit! Dom känns nämligen så äkta och inget tjafs med socker och tillsatser.. Någon som har testat?

Vi hörs snart igen, nu vakna lillan och vi ska gå och handla 🙂