Foodjunkie

En helt vanlig smoothie bild. Eller iaf om jag skulle lägga ut dom bilder jag jag väljer bort..  där det går en hund, man eller ett barn förbi 🙂 Idag får mannen credd för fotojobbet, Elias som fick bilden lite livlig och jag får klappa mig själv på axeln för smoothien. Dessutom har förkylningen vänt. Ska såklart inte ta ut något i förskott men någonting måste vi hitta på idag innan vi klättrar på väggarna här hemma!

• 1- 2 dl Frysta blåbär

• 1 Päron

• 1 näve Spenat

• 3- 5 dl Cocsvatten ( CocoAkvo )

• 2 cm Ingefära

• 1/2 Avokado

Den här utsökta middagen tar jag inte på mig äran och ha gjort. Utan min fina Mira bjöd över mig i helgen för att hennes pojkvän a.k.a pokerproffs var och spelade match. Det sa bara poff sa stod maten på bordet och han kom hem. Tiden går så fort när man har trevligt! Nu undrar ni såklart inte vad vi pratade om utan vad det är hon lagade.. Biffar badandes i hemmagjord tomatsås med blomkålsmos och en spenat sallad! Smakade aldrig biffarna men vet att hon gjorde utan ägg och hade i potatismjöl istället och gjorde dom krämigare med riven mozzarella i. Moset är ju kvällens mat-tips! Enkelt, nyttigt och smarrigt 🙂

Koka ett blomkåls-huvud med buljong. Skölj bort vattnet och sedan mixades det med smör och crème fraîche. Saltade gjordes sist! Det var väldigt gott med den fräsha salladen som gjordes på spenat, riven permesan-ost, granatäpple och pressad citron på 🙂

Här ligger jag på sjukbädden.. Hade som tur var lite i kylen som jag kunde slänga ihop till dagens lunch. Dom andra här hemma tyckte det var smaskens, jag känner inte så mycket smak nu så var lite nervös om jag kunde tagit lite mycket chili. Men jag sitter inte i skamvrån och gör detta inlägg. Dom fick även hummus och bulgur till detta, tänkte fall ni är hungriga så lägg till det 🙂 Hummus är ju en stor-favorit som ni kanske vet men det passar väldigt bra till detta!

Fick inspo på att göra en stor falafel-sallad av söta Anja. Jag hade också fått hem dessa små goda färska falafel- bollar från ICA så det var ju perfekt. Vill man göra egna har hon två bra recept 🙂 Det är lätt att göra egna så testa! Jag började att hacka upp all sallad, champinjoner, paprika, morötter för att sedan dränka den citron. Så den tar smak medan jag skär upp rödbeta, rödlök och avokado. Stekar sedan falafeln i cocos-olja och gör en dressing på oliv-olja, salt pepper och chili. Toppade med persilja, skalade hampafrön och manuka-bär. Hade aldrig testa dom syrliga bären, fick dom från min fantastiska The Healthy Box. Alltid kul och testa någonting nytt, stora kärnor får man vara beredd på!