Lätt som en plätt. Plättar som är lätta! Eller ska vi kalla dom biffar kanske.. Vegetariska krispiga biffar. Precis vad mitt hjärnkontor och krafter orkade göra idag. Lillan somnade 4 inatt och ligger fortfarande och sover och klockan är 13.30. Det sägs ju att det tar lika många timmar som det är dagar att ställa om sig. Så det blir lagom till julafton som vi ställt om oss! Jag kommer ihåg hur jag var när jag var gravid, lite virrig , så känner jag mig nu. Började äta innan jag fotade exempel. Men jag klarade iaf av att laga mat 🙂

• 9 msk kokt couscous
• 3 msk keso
• 1 ägg
• beroende hur mycket salt du hade i när du kokade upp couscousen så salta efter det
• svartpeppar
• chiliflaks

Så lätta att göra, man kan verkligen ha dom till allt. Ge till barnen är perfekt då det inte kladdar någonting så vaknas det utflykt eller liknade så ta med. Eller ha med i lunchlådan eller kanske bjuda grannen 🙂

Har ni fått till er egna rainbow-bowl? Den skålen man faktiskt kan ha i vad-som-helst i men då så mycket färg som möjligt i. Jag kan ju hälsa till er som inte gör era egna sådana här att det är en fantastiskt maträtt och det finns inga fel. HÄR skrev jag lite mer om den.  Bara riv i det ni har i kylen, alltså inte koka någonting.. så det blir råkost om det. Och är man hungrig som jag var så fyll ut med härliga matigare ting.

Bönbiffar eller falafel på bönor kan vi kalla som där små ljuvliga biffarna. Falafel är god snabbmat tycker jag. Tips att göra en stor sats och spara i frys.

• 3 dl bruna bönor mixa och blanda i
• 1/2-1 hackad gullök
• en näve färsk persilja
• chili efter smak
• vitlök efter smak
• 1-2 ägg
• smaka av med salt och peppar
• blanda och se om det blev för geggigt så ha i mjöl, då tycker jag att kikärtsmjöl är bäst

Gör små bollar i en sked och stek i en medelvarm stekpanna med rapsolja eller kokosolja. Men inte för varmt, det är då dom faller isär. Lägg inte i för många åt gången och ha en tallrik redo med papper så det suger upp lite olja efter dom är klara.

• bulgur med gurkmeja chili salt och peppar, rev rödbeta och vitkål, avokado och ärtor.

Det blev ingen brunch för mig idag.. Är det någon som känner igen sig med att man skyller på att det är ens bebis tänder som växer så fort dom blir lite pipiga. Men jag tror verkligen att det är små gulliga tänder som är på G här hemma. Så det fick mig att laga lite mat istället. En sådan där matlagning på att tömma-kylen-maträtt. Visade ju den här underbara salladen HÄR ( det är en stor favorit alltså) . Till den blev det ris och varm vitkål.Tycker ni det låter trist? Varm vitkål är så mycket godare än vad man tänker sig.  HÄR har jag visat en som jag oftast gör pga av att den är så lätt och god.

Den idag var en helt vanligt stor vitkål som jag tog en bit av och bara strimla upp som ni ser på bilden, hade på olivolja, rev citron, salt och peppar, ställde i ugn i ca 20 minuter 220 grader.

Alla möjliga olika kål som finns innehåller massvis med vitaminer, men det härliga är ju att den renar kroppen och även bra för immunförsvaret 🙂

PS. En sak jag gör när jag gör den här persilje- salladen, som är svingott att ha på riset. En sky av persilje- ”stammen”som man inte använder till nåt, alltså inte bladen. Så medan riset kokar, vitkålen är i ugn och jag gör salladen så är det en liten kastrull med vatten, persilja, paprika krydda, lagerblad och salt och kokar ihop sig. Det här gör hela maträtten så saftig och god. Enkelt knep!