Lätt ska det vara när det kommer till lunch tycker jag. Alltså enkel mat att slänga ihop så det inte tar på krafterna. Middagen däremot får gärna ta lite längre tid, iaf i ugnen eller på plattan. Men att stå och vänta just sådana ting på lunch ruch är inte uppskattat. Därför kokar jag alltid någon extra potatis om det är det som lagas kvällen innan för att lätt kunna använda till lunchen dagen efter. Potatis är perfekt i sallad eller omelett tycker jag. Här har jag även i lite kikärtor för att dämpa hungern och få i mig lite protein. Allt knaprigt och gott till blev bland-sallad, svartkål, paprika, sockerärtor och en sås på;

• Fetaost

• Creme fraishe

• Vitlöks klyfta

• Sambal oelek

• Olivolja ( om man vill)

• Salt och peppar