Hur god var inte denna enkla lunch! En special caprese, som mmmmmmm i munnen.. En mer krämig och smakfylld än en vanlig.

•2 msk kvarg (grekiskt yoghurt)

•1 msk (röd)mjölk

•1 halv citron + lite citron skal

•salt och peppar

Blanda detta i en mini skål och låt stå medan du skär upp tomater. Blandar tomterna med

•1 halv rödlök eller 1 charlottenlök, basilika, mynta, olivolja.

Skär upp buffel-mozzarelan i tunna skivor och häll försiktigt över den lilla såsen. Placera sedan tomaterna i mitten och toppa med lite olivolja runt om det hela. Till detta är det gott med en härlig surdegs smörgås 🙂 Smaklig måltid!

Godmorgon godmorgon alla fina! Vilken grå morgon, men inte min frukost.. En skål med frukt, russin och nötter, två rostade barsja skivor bröd från Saltåkvarn, ett glas uppfriskande vatten men citron och granatäpple och en god kopp kaffe 🙂

Fått frågor av icke vegetarianer vad man bjuder sin vän på när man får besök och hon/han inte äter kött. Här kommer ett jätteenkelt tips istället för exempelvis köttbullar. Spenatbollar! Nu gjorde jag till 30 personer så svårt och ge exakt hur av allt men man får testa sig fram så degen är i bra konsistens.

1 påse spenat, 1 riven zucchini, 3 dl mandelmjöl, 3 ägg, 1 riven parmesanost och 4 st ner smulade knäckebröd eller ströbröd sist men inte minst flingsalt och peppar. Mixa allt till en deg som inte är hård eller torr och gör små bollar ner i en stekpanna som är förbered med olivolja att steka som små härligheterna 🙂