Foodjunkie

Jag älskar att hitta smarriga rester i kylen. Vem orkar stå och vänta på att rödbetorna ska blir klara när man är hungrig.. knappt att potatis hinner bli mjuka om hungern slår till 😉 Så denna lunch kan vi väl kalla potatis och tonfisk-sallad. Stekte potatisen och på sidan rostade jag pumpakärnor. Sedan blandade jag dom med lite havssalt. Ljuvlig mix i en lätt sallad. Hade en tonfiskburk som jag smaksatte med en halv citron, 3 msk mayonnäs, hampafrön, salt och peppar. Den blir väldigt fräsch till den potatisen! Till det så vi faktiskt kan kalla den sallad blev det bland sallad och baby spenat, paprika och rödbetorna som fick lite olivolja och balsamico på sig.  Enkel och snabb lunch med mycket näring i sig, precis som man vill ha det! 🙂 Måste ju be om ursäkt förresten, skrev igår på mitt inlägg att det var torsdag.. Virrig mamma missade en dag fast jag hade stenkoll på att Vega blev en vecka igår! Så önskar er en trevlig LÖRDAG idag istället! Kram

English; Fried potatoes and roasted pumpkin seeds. Then I mixed them with a little sea salt. Lovely mix in a light salad. Had a tuna can I flavored with half a lemon, 3 tablespoons mayo, hemp seeds, salt and pepper. It will be very fresh to the potatoes! To this so we can actually call it salad was the mixed salad and baby spinach, peppers and beets which got a little olive oil and balsamico on. Easy and quick lunch with a lot of nutrition in, just as you want it!

Just det här skulle jag vilja ha nu.. Mumsa i mig lite hälsa pannkakor. Det är ju en så kallad ”TBT” idag.. ”thruebackthursday”. Och kom på dom här för min fina vän Julia hade gjort likadana på sin instagram idag. Man vill bara ha allt på hennes instagram flöde, igår la hon upp små doftade Liljekonvaljer! Hon har en liten ny startat sida så titta gärna om ni gillar grönt, alltså växter! Hon heter Plantstories där och följer ni inte mig redan där så heter jag foodjunkieblog 🙂 Nu till dessa underbara platta mumsiga ting.. bovete pannkakor!

• 3 dl bovete
• 3 ägg
• 4 dl mandelmjölk
• 3 matskedsar agave honung
• en nypa havssalt

Vi gjorde två olika såser till istället för sylt och grädde. Ena på kvarg, kardemumma, agave sirap. Andra kokade vi ner frysta havtorn rev ner lite citron skal och pressade även lite och agavesirap, så det blev som en sör/syrlig sirap. Det här åt vi nere i Kivik, på den mest perfekta platsen som heter Himlahav. Man förstår verkligen namnet när man är det. Det är mitt bland åkrar, utsikt över havet och islandshästar runt om.. Dit åkte vi en gäng tjejer för nästan exakt 9 månder sedan, jag visste inte då att jag var gravid, men kände mig så lycklig i kroppen vilket var häftigt och veta varför sen. Det var nämligen en yoga resa där matlagningen hölls av mig, Mira och Lisa och fina Josefin på modette gjorde en film därifrån om ni vill se så tryck här.  Som ni kan tänka så njuter man riktigt ordentligt där. Precis som jag gör nu 🙂 Kram från mamma Edita

English; 3 cups buckwheat, 3 eggs, 4 cups almondmilk, 3 tablespoons agavehoney, a pinch of seasalt is what you need to make this gorgeous healthy pancakes. XOXO

Man kan inte hitta en mysigare bordsdam! Trollungen ligger och gnyr och jag sipprar på en te. Älskar ”three ginger” från Pukka med agave sirap i! Väcka kroppen och få i sig varm härlig vätska. Annars är jag ganska bra på att ( någon dag i veckan) dricka citron och ingefära vatten på morgonen men det här är mysigare. Kaffet får vänta helt enkelt. Till nästa bordsällskap vaknar 😉 Det blev en helt perfekt mogen avokado och lite yoghurt till. Visste ni att avokado är en superfrukt? Med massa vitaminer, mineraler, nyttiga fettsyror och antioxidanter. Fettsyrorna hjälper till att förhindra rynkor och göra huden mjuk och med hjälp av vitamin E ger den även håret lite extra glans. Så mosa i er avokado för guds skull 😀 Kram från oss

English; Love ”three ginger” from Pukka with agave syrup! Wake your body and get in warm lovely liquid. Otherwise, I’m pretty good at (any day of the week) drinking lemon and ginger water in the morning but this is cozier. It was a perfectly ripe avocado and a little yogurt. Did you know that avocado is a super fruit? With a lot of vitamins, minerals, beneficial fatty acids and antioxidants. Fatty acids help to prevent wrinkles and make the skin soft and using vitamin E, it also gives some extra hair shine. So eat tons of avocados for God’s sake