Foodjunkie

Är det inte så här att man alltid har morot hemma? Jag har iaf det jämnt.. det är ju så bra att fylla ut med det i maträtter. Den får ju aldrig själv en egen rätt om man säger så. Förutom här.. Den har fått sig en egen sallad! En riktigt god sådan! Så mycket smak på fatet här i så få ingredienser.

• 2 st morötter
• 2 handfulla med grönkål
• fetaost
• sesamfrön
• mandlar
• solrosfrön
• olivolja
• apselsin/ mandarin
• agave sirap
• salt
• chili
• peppar

Använd dig antingen av en osthyvel eller om ni har en sådan här skallare.. finns överallt att köpa för en billig peng, och jag tycker dom är bra att ha till mycket! Sköjl av grönkålen och sotera den med olivolja i en medelvarm stekpanna. Den ska bli så grön som möjligt sen är den klar, ni kommer att se. Koka upp saltat vatten och ha morötterna i bara någon få minut. Blanda ihop grönkålen och morötterna med fetaosten medan de är lite varmt, så den smälter ihop lite. Rosta ihop nu sesamfröna, pumpakärnor och hackade mandlar i en torr stekpanna. Gör en dressing på olivolja, pressad apelsin eller mandarin använde jag, agavesirap, salt, chili och peppar. Blanda nu allt.

Jag åt den här innan jag gick och tränande och jag hade en plan med det hela. Jag åt nämligen inte allt utan hade kvar för att göra mer enkelt mat när jag kom hem. Ska visa er, det blev utsökt gott nämligen!

Jag visste inte om jag skulle kalla dom knyten eller biffar.. men så här ser det ut när jag gör dom och det blir ju som biffar. Lätt som en plätt och gott.   Blanda, lägg i form, lägg i ugn, ät! Jag tänker nog all vi alla har nog någonstans i skåpen några slags formar.. Och man behöver inte ha bakplåtspapper så här, det var jag som tog just för att jag tänkte att det skulle bli finare på bild. Till de här goda och nyttiga biffarna blev den en sallad bara. Perfekt lunch! Man kanske ska ha någonting mer till om man gör det till middag och är hungrig.. Typ göra en matigare bulgar- sallad eller lägga samtidigt in lite rotfrukter i ugn. Eller bara göra lite större satts och göra fler för det här blev som sagt till sex stycken, och vi dela det på två.

• 3 st ägg
• 1 litet broccoli huvud
• 2 st stora nävar grönkål
• Fetaost
• 2 dl ströbröd ( jag hade ett glutenfrit som är gjort på majs därför det är gult)
• Salt
• Svart peppar
• Chiliflan

Och som jag skrev, blanda allt.. lägg i formar.. ha ugnen på 220 grader och i ca 15 min. Sedan Vooila 🙂

Visst ser det läskande ut? Jag tycker verkligen passionsfrukt kan få det hela lite lyxigt. Det är en sådan härlig smak, lite uppfriskande – fräsch – krispig – söt -syrlig, en frukt med passion helt enkelt.. 😉 Det måste man ju ta vara på och här kommer då en härlig dryck att förgylla med.

• Passionsfrukt
• Vatten ( bubbelvatten om man vill)
• Timjan ( om man vill sätta dit på toppen, jag hade ingen hemma)

Den här släkte jag min törst med efter en lång promenad och det kändes väldigt lyxigt och ville såklart då visa er! Men jag tycker den går lika bra att bjuda på en brunch, eller middag i helgen. Och på tal om helgen så har jag kommit på en maträtt jag måste visa er som ni måste testa i helgen.. så håll ut så kommer den! Kram så länge

Eller juste jag vill såklart lägga till hur nyttigt det är med passionsfrukt.. som egentligen är ett bär.  Det är faktiskt den mest fiberrika frukts vi har. Och det vet ni hur viktigt det är för våra tarmar! Sen för astmatiker så är passionsfrukt en bra liten sak att äta ofta! Nu så, KRAM på er!