Här hemma var det en som fick bestämma vad frukosten skulle bli. Ofta då blir det dessa kokos och lime plättar. En av favoriterna hos min kille. Det är typ som bananpannkakor, fast lite mer matiga och som kakor tycker jag. Har ni testat dom? 

Gör så här: Blanda 3 ägg och ca 3 dl riven kokos. Riv i limeskal och blanda sist i lite salt ( vill man kan man även ha i en banan i smeten och då blir det mer som banan-kokos-pannkaka). Vill man kan man nu ha det här i ett våffeljärn, hittade inte mitt så lättaste är att steka med antingen smör eller koksolja.

Gott med lite yoghurt/kvarg, bär och banan till!

Nu ska jag återgå till allt fixande med huset, stackars lilla hus som blivit uthyrt i sommar.. folk är så grisiga när dom hyr andras saker puhu!