Någonting som jag tycker är väldigt bekvämt just nu är att ha en chiapudding redo i kylen när jag vaknar. Slipper jag helt enkelt pyssla med min egna frukost förutom kaffet, såklart. Så blir fokus på lilla Alba. Men så fort jag sätter mig med en sådan här tallrik får jag inte ha den i fred. Allt förutom mitt nötsmör ryker.. Chiapuddingen tycker hon inte är jätte spännande, och hon har ju rätt. Jag kommer ihåg första gången min syster kom hem ifrån L.A och hade köpt med chiapudding till mig..  Den morgonen var jag så taggad på min frukost som skulle stå och svälla över natten i nötmjölk.  Men dom små chiafröna smakar ju nada. Bara rolig att tugga på.. sen fick jag höra hur nyttiga dom små mina fröna var. En bra frukost för oss vegetarianer då den är fylld med bra protein. Och sen blir det ju alltid vad man gör det till, så toppingen är ju a och o här..

• chiafrön
• soyamjölk
• riven kokos
• agave sirap

Rörde ihop detta och lät det stå i kylen över natten och toppade med granatäpple, kiwi, hallon, färsk fikon och jordnötssmör, pudrade även på acaipulver.

Det här med vegetarisk mat, blir ni avskärmad eller taggade av det? Att inte få äta er beskärda del av kött eller att det är svårt, typ bara få äta grönsaker.. Att ha några dagar med annat som innehåller protein än kött kan vara härligt i alla syner, för sig själv, naturen och djuren. Och då hoppas jag att jag kan komma och få hjälpa till när det kommer med inspiration och även recept. Här är ett som många uppskattar när det serveras och man kan fylla den här stora portabello svampen med det man tycker om.

• Portobello svamp, ta bort toppen och hacka den
• fräs den i en stekpanna med gullök, vitlök, soltorkade tomater, färsk krydda ex basilika, persilja och sist spenat
• rör en röra med det frästa med fetaost och ricottaost
• smaka av med salt och peppar
• ha i allt nu i den härliga svampen och ställ in i ugn ett tag

Servera med en härlig sallad 🙂

Det här med att bara få äta en fräsch sallad en måndag, det gör ju så mycket mer än vad man kan tro, för mig iaf. Istället för att lite trött och stressig en måndag bara få i mig någonting för att bli mätt så startar man en ny vecka på ett bra sätt. Men ta någonting varmt till, en stor härlig kopp te med honung eller en livsviktig kaffe.. det är nämligen så kallt ute! Min sallad här ovanför är inspiration ifrån min cleanse från Doktor Salad

• Grönkål
• Coucous
• Romansallad
• Hackade cashewnötter
• Rostade solrosfrön
• Körsbärstomater
• Dressing på olivolja, tamari, citron båe riven och saft, salt och peppar