Hej på er 🙂 Idag är det ingen vanlig dag utan idag är det Vegetariska världsdagen! Ska vara ärlig och säga att det hade jag ingen aning om utan fick en leverans till dörren där det stod grattis! Tack snälla för den fina korgen med massa härlig mat! Jag gjorde det direkt till middag. Butternut/ pumpa i ugn med pasta och vegetarisk färs.

•750 g pumpa, i tärningar

•olivolja

•salt, peppar

•300 g rigatoni eller penne

•1 lök

•2 vitlöksklyftor

•3 tsk färsk timjan

•175 g Hälsans Kök färs

•3 msk tomatpuré

•200 g chèvre (mjuk getost)

Jag la in pumpa bitar i ugn med oliv olja och örtsalt. Stekte färsen med gullök, tomatpuren, timjan och vitlöken i sist. Kokade pastan med salt. Sedan blanda jag allt och hade på chevre bitar. Mums! Det bästa av det hela var att min pojkvän som älskar pasta bolognese inte märkte skillnaden på ”köttfärsen” haha. Jag fick ett litet informationsblad i min korg där det faktiskt stod att hela 6/10 personer kan tänka sig att bli vegetarianer för att man vet att man kroppen skulle må bättre men att 4/10 inte hade fantasin till att laga mat utan kött. Hoppas jag kan ge er lite mer tips till er vardagliga kost och fantasi i köket. Smaklig måltid och Grattis på vegetariska världsdagen till er från mig och Hälsans kök ! 🙂

Måste tipsa er om ni får tiden att gå förbi Rosendals Trädgård som ligger på Djurgården. Jag och Lisa gick på promenad idag och kom på att vi borde gå in där och det var lika mysigt som man kommer ihåg det . Hade nämligen inte varit där på ett tag. Så från en stressig vardag var det som att komma in i en lugn oas med bara växter och mat. Man kunde köpa allt möjligt där, lökar att planterna själv, frukt grönt, kakor, marmelad, bröd till böcker 🙂

En snabb- lunch blev det idag. Max tio minuter tar detta. Skär upp zucchini och stek i olja och örtsalt. Riv morötter och hacka upp kålen. Blanda det och pressa över citron och olivolja. Lägg upp på en tallrik och strö över lite bönor, solrosfrön och fetaost. Måste tipsa om min favorit fetaost, som jag hittar på Lidl. Det ligger i en hård förpackning och kostar en billig peng 🙂