En tidig middag blev det här hemma. Hade lite olika smått och gott i kylen så slängde ihop detta. Zucchiniskivor med kokosolja, salt och peppar i ugn. En rödbetsquinoa, då river jag en rödbeta medans quinoan kokar och lägger sedan i den, glöm inte salt och olivolja. Gjorde små aubergine skivor med en härlig svampröra på. Blandade kantareller, champinjoner, ett ägg, linser ( som jag hade kvar från lunchen) sesamfrön, oregano, chili, salt och peppar. Innan auberginen ska in i ugnen toppade jag med permesanost 🙂  Trevlig middag till er alla!

Hej på er!

Igår kväll bakade ett urgott gultenfritt och proteinrikt bröd/muffin som jag åt till frukost imorse. Ni måste testa, det är verkligen superenkelt.

2 dl mandelmjöl

1,5 dl arrowroot

1/2 tesked salt

5 ägg

En stor zucchini

En stor morot

1 dl riven pamesan ost

0,5 dl pumpafrön…

0.5 tesked bakpulver.

Mixa allt detta sen in i ugnen på 180 grader i 40 min till dom får en gyllenbrunfärg 🙂 Servera med en skiva och lite avokado kanske. Gott!

Titta vad som öppnar idag.. Ett vegetariskt mysigt och urgott alternativ på resturang. Det är Sally Voltaire som även har en restaurang i PUB huset på bottenplan. Det har varit en liten smygöppning som jag och mina fina vänner, Lisa och Maria var på. Maten smakade fantastiskt! Till förrätt var det strimlor av zucchini och morötter  en god pestodressing. Sen kom det in en härlig filodegs knyte med fylld av svamp, mums blir hungrig av att skriva detta. Fast sist men inte minst, en rawfood blåbärspaj! Tack för att vi fick komma.. Det ligger i Sickla, vid stora parkeringen i glashuset. Dessutom har dom en shop så man kan frossa mat och fina inredningsdetaljer. Lycka till från mig till duktiga Sally! Kram så länge till er alla