Hej på er! Jag och Mira åt lunch idag på Ecoist. Tog min favoritsallad till lunch- Råkost sallad. Ville bara tipsa er om att riva ner rårödbeta i era sallader. Så himla gått med lite sötma till t.e.x chevre eller fetaost.  I rödbeta finns det en unik blandning av mineraler och fytokemikalier som gör att man blir mer motståndskraftig mot infektioner. Rödbetor ökar cellernas syreupptagning och lindrar störningar i blod, lever och immunsystem. Lite kuriosa så där 😉

Det har varit en helt underbar helg, TACK alla som var med. Det har varit många stunder under tysnad.. så matlagningen har vi fått planera in väl. Det var inte rätt läge att börja med mixern direkt efter en meditation hehe. Som här har vi mixat ihop en grön ärt och edamane hummos innan en av våra stilla och tysta stunder. Tänk att detta är för 12 personer;

1 paket 500 g (frysta) edamamde

1 paket 1000 g (frysta) ärtot

4 msk kvarg

2 dl olivolja

1 hand  basilika

1 tsk cayenne peppar

1 citron + riva i skalet

Mixa detta i en mixer och ett bra tips är att servera med fröknäcke och servera till middagen eller som eftermidddagssnacks. Som vi fick med från snälla Eloise och Louise på Dr Salad, tack! Ni ska få veta mer sen om varför vi har varit tysta också 🙂

Det här blev min efterrätt efter min sallad i bilen..  Dom har ju så mycket gott på Doctor Salad.. eller iaf nyttigt som min pojkvän säger. Han förstod sig inte på den här chiapuddingen med vetegräs i hehe.. Jag älskar den! Ni kanske har märkt att jag gillar chia-pudding mycket men det är så nyttigt och ett bra mellanmål tycker jag! Ni ska faktiskt få se en till redan i helgen då vi har bokat en raw-food helg i Kivik med yoga och meditation, LÄNGTAR IHJÄL MIG! Ska blir så mysigt och spännande.. och jag kommer dela med mig av allt!! 🙂