Foodjunkie

Det här med vegetarisk mat, blir ni avskärmad eller taggade av det? Att inte få äta er beskärda del av kött eller att det är svårt, typ bara få äta grönsaker.. Att ha några dagar med annat som innehåller protein än kött kan vara härligt i alla syner, för sig själv, naturen och djuren. Och då hoppas jag att jag kan komma och få hjälpa till när det kommer med inspiration och även recept. Här är ett som många uppskattar när det serveras och man kan fylla den här stora portabello svampen med det man tycker om.

• Portobello svamp, ta bort toppen och hacka den
• fräs den i en stekpanna med gullök, vitlök, soltorkade tomater, färsk krydda ex basilika, persilja och sist spenat
• rör en röra med det frästa med fetaost och ricottaost
• smaka av med salt och peppar
• ha i allt nu i den härliga svampen och ställ in i ugn ett tag

Servera med en härlig sallad 🙂

Vet ni vad, jag var bjuden på födelsedags-super-dunder-mys-häng ( mer än hälften var bakis, inte vi som kom med barn) i söndags. Så denna saliga blandning av buffé var magisk, för oss alla. Men det jag vill tipsa om är Elins sallad som alla sa w-o-w för. Även om det alltid är gott med pizza och paj så är det väl kul att alla sa just det om det nyttiga, och då spelade det ingen roll vilket mood man var i. Självklart tog jag receptet till oss 🙂

• babyspenat
• ruccula
• rivna morötter
• frukt ex melon, äpple, mango
• torkade tranbär
• rostade solrosfrön
• avokado
• fetaost
• bulgur / quinoa
• vitkål

Nu till den magiska dressingen som gjorde den hela wow-ig.

• svarta färdigkokta bönor (minst ett paket), som ska mosas men inte helt
• olivolja
• soya
• mycket riven ingefära
• vitlök
• salt
• peppar
• färsk chili
• citron

Blanda! Så gott och matig sallad för oss alla! Tack finaste Elin <3

Vi är ju som sagt en hel del gottegrisar som både vill unna oss lite härliga men helst av allt nyttiga sötsaker. Här har jag gjort en proteinrik glass av keso. Alla vet väl att keso innehåller protein? Jag mixade den bara slät och rev i en citron för att ge den smak, även pressade i saft. Här kan man välja om man vill stoppa här och söta den lite med agave sirap eller liknande för att hålla den så nyttig som möjligt. Jag fortsatte och hade i lite vispgrädde och socker.. Men där är en smaksak och alla har sina egna mål med sin rätt. Bara att ställa in den sedan i frysen ett tag. Under gjorde jag bara en ljummen hallonsås, pudrade på acai-pulver. MUMMS!

• 200g keso
• 1 riven citron och även saften
• några msk vispgrädde
• smaka av med socker/ agave sirap

Mixa allt  ordentligt så det blir slätt. Vill man inte göra glass här kan man trolla till det och ha i blötlagda geleblad när man mixar allt och sedan bara ställa det i kylen istället 🙂