Hej och hå kämpa på. Jäklarns vad jag är slutkörd känner jag idag. Det har varit så mycket på så kort tid alltså på två dagar vilket jag älskar men är inte van vid att ha miljoner bollar i luften, vara på sju ställen samtidigt, hinna hårdträningen på bästa kampsportslabbet, vara mamma till en liten älskling som varit lite mammig i nån dag nu, tänka på att få i mig all mat med protein i men så har jag oxå målat – jiho! Lite kort och gott vad som gjort att jag inte fått till en inlägg på flera timmar nu. Jag har ju haft pappa här hemma och min sambo åkte till Barcelona i två dagar så hade bestämt mig för att överraska och måla här hemma. Men kära nån vad JOBBIGT det var.. jag hade tänk att det var 4 väggar och taket men var tvungen att räkna och det blev alltså 24 olika ytor!! Vi har helt enkelt inte en rak hall…. Jag är inte ens klar så överraskningen blev halvdan haha men fint blir det 🙂

Nu till dom här två underbara tallrikarna med massa nyttigheter, men framför allt tänk på protein. Mitt bästa tips när det kommer till att äta linser och bönor så ös ner massa massa olika frön – alltså pumpakärnor och solrosfrön. Sen krydda till det lite hur du vill, jag gillar med olivolja, pressa vitlök, salt, chiliflaks, peppar. Så simpelt och nyttigt som passar till allt! På den översta rev jag även i rödkål, lite salladslök och ruccola är på båda. Det här är alltså snabbmat som går på 2 sekunder typ. Jag har jämt olika färdig kokta linser och bönor hemma för det är så smidigt och ha till allt 🙂

Här kommer den mest goda salladen! Jag kan verkligen få cravings på den. Så söt av moroten och så fräsch av citronen som är i.. och så nyttig så själva matintaget till inte blir så viktigt. Inte ofta jag får i mig så här många morötter på samma gång. Det är även spetskål i som är det vita i men man kan välja vilken kål man vill i. Rödkål blir alltid finast oh är snäppet vassare i nyttigheter. Den här salladen får jag nästan alltid när jag åker hem till min killes familj, lyckost mig 🙂

Gör så här: Riv 4- 5 st morötter, riv 1 bit vit/röd/spets-kål. Blanda dom två och pressa över 1 citron, 2 msk äppelcidervinäger, 4 msk olivolja och smaka av med salt och peppar. MUMS!

När den var klar så ville jag att den skulle stå och dra sig i nån minut och då passade jag på att göra dom där små kikärtsplättarna. Så bra kombo och väldigt enkelt.

Gör så här: Mixa 1 burk kikärtor, 2 msk olivolja, 2 msk tahini, 1 ägg, färsk persilja, 1 vitlök smaka av med salt och peppar, ha chiliflaks om man vill hetta till det hela lite. Mixa så bititt som du vill att det ska vara, jag varierar mina. Sedan stek bara i smör. Slurp vilken hejdundrans god lunch och bra recept till oss alla, jag är så glad att det finns kvar 🙂

Ibland är ju lite orättvist för maten jag just lagat och hamna på bild. Det är mörkt och det gör det inte lätt för en sån här ljuvlig sallad och stila till sig för en bild. Den vill som oss alla andra också ha dagsljus men myser gärna till det så här på kvällen. Så när ni gör en sådan här sallad kan ni ju tänka på att göra lite extra så står den och myser till sig. Det gör nämligen ingenting, sallad brukar inte vilja stå länge annars. Men varför jag kände att jag tog bild ändå nu på den i mörkret är för att jag ville så gärna tipsa er om den för den är så jäkla god!

• 1 röd paprika
• 1 bit gurka
• mycket granat äpple, ca 1/2
• 1/2- 1 citron
• 2 nävar färsk persilja
• 1/2 fetaost
• färsk chili efter smak
• olivolja
• salt och svart peppar

Gör alla grönsaker  i mini bitar, hacka persiljan fint, pressa i citron, ha i all granatäpple, olivolja och smaka av med chili, salt och peppar. MUMMA. Och den här är god till allt verkligen.. vad jag kan komma på nu iaf. Trevlig kväll på er! Kram