Foodjunkie

Så här nice, eller dunder- nice lunch dejt hade jag idag! Började med att man kom in i ett hav av påsk fina blommor. Jag ville bara lägga mig och mysa i den där högen av fjädrar.. Men fick mysa med min älskling Lisa istället. Vi skulle ut och traska runt djurgården men det kom en regnskur, den kacklade vi igenom och helt plötsligt var klockan dags för min gravid-yoga som började 17.00. Då förstår ni kanske att det blev en väldans lång lunch 🙂 Måste tipsa om den goda maten.. Satt och smått dreglade över Lisas Lax Sashimi sallad som innehöll mango • avokado • koriander • sesamfrönt • cashew • soya och ingefära dressing. Själv satt jag och smaska i mig min favorit Kalixlöjrom langos •gräddfil • rödlök • gräslök. Jag älskar LANGOS, så tänk er glädjen när jag såg att det fanns istället för att jag inte kunde äta råa laxen 🙂

Trevligare middag än så här är ju svårslaget en helt dimmig, ruggig, blåsig, regnig och kall måndag. Mira bjöd på lax-sallad! Inte bara lax utan en varmrökt sådan med allt möjligt gott i. Till den var den en senapsdressing. Vi satt och titta gamla bilder och även tränings bilder och halleluja vad jag är taggad på att komma igång sen. Just nu klassar jag mig själv som en soffpotatis än en allert tränings diggare. Älskar att bara ha rört kroppen men just nu är det någon annan här inne som rör på sig mer än mig.. Låter urtråkigt jag vet och jag har bokat mitt första gravidyoga pass till imorgon! Ska bli kul och träffa en drös andra med stora magar och få inspiration! Så att ge inspiration som ni vill ha beach 2015 har jag varit usel på att ge, ber om ursäkt och hoppas recepten kunnat locka mer. Som just detta! Nyttigt och fylld med vitaminer och omega 3 fetter.

• Vitkål

• Spenat

• Edamame bönor

• Selleri

• Rostade valnötter

• Varmrökt lax ( från Lidl)

Dressing : Olivolja, basamico, senap, vitlök, salt och peppar

Alltså måst erkänna att jag har ju visat er mat som ser betydligt mycket godare ut. MEN, detta är verkligen ett tips att ha i kylen! Äppelkräm 🙂 Åt man mycket när man var liten. Den håller upp till en vecka och stillar helt klart sötsuget och perfekt att ha till mellis. En väldigt god mjölk till måste jag ju säga att den här nya var, Coconut & Almond!

• 1 kg äpple (utan skal)

• 8 dl vatten

• 2 dl råsocker ( efter smak så man kan ha i lite till)

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 kanel stång

Koka in i 10-15 minuter till äpplena är mjuka. Ta av kastrullen och ha i en 3-4 msk  maizenamjöl i en kopp och blanda med kallt vatten. Vispa ner i det i den varma äppelblandningen. Det blir en hårdare konsistens av detta, så det håller ihop mer. Mums, ska gå och ta mig en skål nu 🙂