Foodjunkie

Den här går inte av för hackor! Jag skulle våga påstå att den här skulle man kunna bjuda på nu på torsdag då det är nyårsafton. Den är helt galet god. Ingen kommer förstå vad du pratar om när du säger att den är nyttig. Och då menar jag inte att dom kommer ha fått i sig skumpa och inte förstå vad du säger utan den är så god att den känns onyttig… Är ni med mig? Ni får helt enkelt testa och avgöra själva. Detta är för en person:

• 12 msk valfri mjölk, jag använde soyamjölk
• 4 msk chiafrön
• 6 st urkärnade dadlar
• 1 msk jordnötssmör
• 1 msk raw choklad pulver
• 1 tsk äkta vanilj socker ( behövs ej)

Mixa nu detta noggrant i en mixer. Jag kände att jag inte ville toppa den med någonting för den var så god men kan vara gott med färska bär som exempel hallon, vilket kan vara fint på nyårsafton. Jag pudrade på lite av mitt choklad-pulver som dekoration.

Hej eller Hola, nu är jag i Spanien! Som alltid när vi kommer ned hit är det mycket fix att ta tag i, helt galet vad det växer och dammar snabbt. Fast det betyder ju bara att våra växter och träd växer på för fullt också. Så imorse när vi vaknade ( vi kom fram till huset klockan 1.30 inatt så det vart svårt att se någonting pga mörker och trötta ögon) var det fullt av citroner, paprikor, vindruvor osv på tomten. Känns extra kul att det var så nu när mina svärföräldrar är med.. 😉 Ni ser lite hur paprikorna ser på ut på bilden.. Små och goda! Det jag står och lagar just nu är deras vardagliga bulgur, med massa olika tillbehör. Ett av det är det som är på bilden – apelsin glaserad gullök! Det är ett säkert kort när man lagar mat till många olika och det går inte att göra fel. Jag använde mig av;

• två stora gullökar
• 2 pressade vitlökar
• 1 buljong tärning
• 5 msk olivolja
• 1 msk smör
• 4 st apelsiner
• 4 msk agave sirap
• 2 msk ljus balsamico altv. vinäger
• en nypa salt
• en nypa peppar

Börja med att värm pannan med olja och smör, hacka löken fint och lägg ned i pannan som är på medelvärme. Blanda ofta då inte löken får fastna. Pressa dom fyra apelsinerna och ha också i buljong tärningen, agave sirap och balsamicon. Nu ska det här få mysa ihop sig riktigt ordentligt så apelsinsaften nästan försvinner. Smaka av med salt och peppar. Så enkelt är det att smaksätta en maträtt. Det jag hade mer till var grillat aubergine i ugn, kyckling och sallad. 

Är det någon som har smakat polenta-gröt? Om inte – gör det! En fröjd för alla sinnen. Polens är gjort på majs, det är majskornets majskärna som är krossat, torkat och gjort till gryn. Man kan ha polenta till värdigt mycket olika i matlagning och jag har nog olika favoriter, detta är ena. En varm och krämig gröt som är smakrik!

• 1 dl polenta
• 1 1/2 dl valfri mjölk ( jag använde mig av soyamjölk)
• 1 1/2 dl vatten
• 1 msk honung eller agave sira, välj själv hur söt ni vill ha den
• 1 msk cocos olja
• 1 tsk äkta vanilj pulver
• 1/2 tsk kardemumma
• 1/2 tsk kanel
• 1 apelsin
• 1 nypa salt
• naturella cashewnötter till topping

Börja med att koka upp polentan med vatten och mjölk i ca 5 minuter på medelvärme. Ha sedan i cocosoljan för att den ska bli mer krämig. Pressa en apelsin och ha i den och även riv i lite skal från apelsinen. Smaka nu om den är ordentligt krämig ha annars i lite mer vatten och låt dra ihop sig lite till. Ha sedan i alla kryddor – kardemumma, kanel, salt och vaniljen. Lika enkelt som det låter! Det som kan vara lite pilligt är väl att fileéa apelsinen som man toppar den hela med 😉

Min lilla mamma hade läst här på bloggen att jag inte hade några mått hemma, så titta vad jultomten kom med.. Inte en dag försent om man säger så. Nu kan jag ju faktiskt skriva ut hela recept av det jag häller i. Jag brukar ju som sagt bara höfta men nu är det ju snart nytt år och jag har blivit med mått! Och en sista sak.. hur gulligt är det inte att Alba kryper runt här hemma med mina gamla byxor.