Foodjunkie

Det var ju väldigt mysigt och få vakna upp här i vår väns hem. Det är fullt av palmer överallt! Tyvärr har det varit dåligt väder med regn i fem dagar nu.. Det får gärna ta och vända nu så jag kan ta promenader och sådant nu när jag och Alba ska vara själva i helgen. Det ska faktiskt bli lite mysigt och få ha en egen semester med henne! Vi tog med allt vi hade kvar i kylen hit så det här fick bli en härlig kompott av det som fanns kvar. Tycker ju att det alltid blir så gott närman ska ta och göra mat av det sista man har, konstigt nog.

• Ris med vildris i
• Rödbetor
• Palsternacka
• Morötter
• kikärtor
• Sallad
• Mozzarella
• Granatäpple
• Pinjenötter

La rödbetor, palsternacka, morötter och kikärtor i ugn medan jag kokade upp riset. Enkelt eller hur? Det är så gott att blanda riset, pinjenötterna med granatäpple och äta med rotfrukterna! Nu ska vi åka och fylla upp kylen med nya goda färska saker 🙂

Hej hopp! Ursäkta mig för segt med uppdatering efter de helt sjukt goda våffel receptet.. kände väl att jag inte kunde komma med någonting kul efter de. Nä så är inte fallet, vi har haft fullt upp. Vi har nämligen bytt boende nu inför helgen. Vi kom fram till att min sambo ska hem till Sthlm över helgen och då vill inte jag vara kvar själv i huset med Alba. Så mesig är jag men känns mycket tryggare i lägenhet. Så nu sitter vi här uppkrupna i vår väns mysiga soffa och ätit upp hans Oreo kakor ( tack iaf du läser, jag ska köpa nya, den dagen vi lämnar tillbaka lägenheten för annars hinner jag äta upp dom igen, jag är ju ett obotligt kakmonster..).

Jag har ju faktiskt iaf ätit lite som jag kan tipsa om nu när vi packat och haft oss. Och dom här två är inte alls fy skam utan tvärtom. Linser är underskattade tycker jag! Man kan verkligen ha det till allt. Jag kokade upp hela paketet och använde det till allt typ. Den första är en soppa gjord på;

• linser
• kokosmjölk
• citron zest och lite pressade jag i
• salt
• potatis
• zucchini
• morot
• gullök
• vitkål
• chili
• salt

Så gott att ha citron i tycker jag. Och chili kan man ju välja själv hur mycket man vill ha i.. Min blev ganska PICANTE som min sambo sa och ville ha ris till.. Min svampstuvning som jag gjorde ville han ha pasta till, nu vet ni det haha. Det jag stekte ihop i den var endast

• champinjoner
• linser
• röd paprika
• maaassa pressad vitlök
• en mängd färsk basilika
• salt
• svart peppar

Det här med att starta veckan på bästa sätt.. Ja det tycker jag att jag lyckades med, helt ypperligt. För dom här våfflorna skojar man inte bort! Jag spann vidare på det här med banan deg, eller smet kanske man säger. Tänker på banan- pannkakor och på banan- brödet! Så varför inte få till dom men choklad smak också. Det var bara att mixa och hälla i våffelformen, lätt som en våffel ( plätt)..

• 1 dl vetemjöl
• 1 banan
• 1 dl valfri mjölk, jag tog soya
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk raw cacao
• 1 nypa salt
• 1 msk cocosfett
• 1 msk chiafrön

Efter jag mixat allt ställde jag in smeten i kylen frysen, medan våffeljärnet blev varmt. Tänkte att chiafröna skulle få ta fart och smeten få dra ihop sig. Även om det bara var 3 minuter så tror jag det gjorde susen. Toppa kan man nog göra med vad som helst för att få till det för det blev så gott. Men kokos grädde, smält honung( som jag ställde i mickron i 30 sekunder)  och färsk kall mango var inte helt fel 😉