Jag får ofta frågan på tips på mat att ha med sig.. speciellt om man tränar. Då man behöver snabbt med energi och protein under dagen! Så detta bröd som jag bakade imorse vill jag verkligen visa er. Inte bara för att det är ås gott utan då också bra för kroppen!  Det är proteinrikt och glutenfritt. Så perfekt att ta med sig som mellis tycker jag. Det är väldigt lätt att göra det dessutom.. Det tar ca 20 minuter att få ihop det så ingen lång väntan därför är det smidigt om man vill göra till frukost och ett nybaktbröd! Sätt på ugnen på 200 grader och sedan blanda:

• 6 msk mandelmjöl ( är man allergisk använd antingen vetemjöl eller kokosmjöl)
• 2 tsk bakpulver
• 3 msk chiafrön
• 2 msk fiberhusk
• nypa salt

Sedan mixar du:

• 3 ägg
• 1 msk kokosolja
• 1/2 liten keso ( den proteinrika)

Nu kan du bara hälla i det du mixat i det torra och blanda snabbt ihop till en deg med en sked så inget geggande behövs.. Forma den lite som en en brödlängd på bakplåtspapper och toppa med det du vill, jag använde mig av solrosfrön och vallmofrön. Nu ska den bara ligga i ugn i ca 15 minuter tills den är gyllenbrun. Så enkelt var det att få ihop en limpa nyttigt bröd!

Idag är det ingen vanlig dag för idag är det Albas födelsedag! Man kan ju helt klart säga att min fokus ( precis som alla andra dagar också) idag har varit på min dotter. Jag hoppas hon förstår vilka fina personer hon har runt omkring sig.. hon blev nämligen bortskämt till fullo av alla som kom på en liten brunch förut idag! Nu sover hon som en stock och jag tittar faktiskt i kors efter helgens alla firanden. Men snabbt vill jag bara ge er recept på lite av det som bjöds på idag.. Lätta sådan då det inte blev något avancerat firande! Utan ett hav av ihopplock av det man gillar. Vattenmelonen var sjukt god så ni vet att dom har kommit igång nu. Hur gör ni er äggröra? Jag har lärt mig av min pappa att det blev godast om man kokar ihop ägg meden klick vispgrädde, salt och peppar! Sconsen ni ser är jätte lätt att göra:

• 4 dl vetemjöl
• 2 sk bakpulver
• 2 små teskedar salt
• 50 g mjölkfritt smör
• 4 dl havremjölk
• krydda med det man vill, jag använde mig av kanel och vallmofrön på toppen

Fick tyvärr inte jättemycke bilder men jag tycker att det är så sött att Alba har min gamla klänning som jag hade på min 1 årsdag! Som min gudmor stickat <3

Som ni har sett lite nu så har jag legat lite för i mitt tänk med maten. Alltså jag menar att jag har förberett lite. Så jag inte står hungrig helt plötsligt och måste börja från början med en måltid. Jag tycker det är så smidigt oh göra så. Att bara koka upp stor mängd av ex bulgur om jag kokar det för då sparar jag och gör vidare rätter på den. Det här är ju en favorit att ha hemma. Fröknäckebröd! Det är ju simpelt att göra och smakar gott till allt. Och tröttnar kan man ju krydda dom olika. I detta har jag dessutom chiafrön för att fylla ut och det tycker jag är väldigt bra för att  få i sig lite extra protein. Man kan inprincip blanda alla olika möjliga frön som ni gillar men det jag använde mig av här är;

• 1 dl pumpakärnor
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl sesamfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl chiafrön
• 1 psylliumfrön
• 4 dl vatten
• 3 msk olivolja
• flingsalt efter smak

Jag börjar med att blanda alla härliga frön och pumpakärnor. Kokar upp vattnet och sedan blandar jag det och låter det vila i ca 15 minuter. Sätt på ugnen på 150 grader och få ut hela smeten på en plåt med bakplåtspapper på, i ett tunt lager. Låt den stå inne till den är lite gyllenbrun och det tar ca 30-50 minuter. Det här knäckebrödet är alltså helt från socker, mjöl och ägg! Dessutom är det fiberrikt och som jag nämnde så med chiafröna och pumpakärnorna så blir det protein i också. Jag har haft det till allt nu och ska visa mer vad det är för det är mer matiga recept 🙂