Har sett och hört hur folk säger en ”köttfri måndag” och jag kan ju kalla denna måndag en ”laxig måndag”. Samma lika- lyxig som laxig..  Tog mina lax och krill tabletter imorse och åt en lax sallad till lunch och nu till middag blir det lax igen. Härligt och boosta kroppen med Omega 3 🙂 Ska visa er sen tips på lunchen, ska nämligen låna bilder från min fina lunch date Lisa för jag glömde kameran men tänkte att jag kan börja med middagen nu när klockan är middags tid. Så enkelt som att ha pesto på laxen med lite citron peppar och riva halloumi ost på. Sen självklart in i ugnen och det hade jag samtidigt som en annan plåt med några morötter, sötpotatis skivor och några vanliga delikatess potatisar 🙂

Godmorgon måndag morgon! Kaffet är väl det första som kommer upp i tankarna när man vaknar just en måndag. Vi haft haft en halv lugn helg så är väl halv seg idag men mycket att stå i. Fast tänk vad kaffe kan göra, nu är jag redo kan man säga! Har ni sett på nyheterna att kaffe är bra för oss tjejer för att motverka hemska bröst- cancer? Hörde t o m  att vissa inte bryr sig om vare sig kärlek eller sex, bara de får sitt kaffe……. Kaffe är inte beroendeframkallande. Fast vissa kan få huvudvärk, om man inte får sin kopp kaffe. För att kunna dricka föör mycket kaffe och dö skulle du behöva dricka 100 koppar.  Vi är ju så olika när det kommer till kaffe, vissa kan bli stirriga av bara en kopp. Dessutom kan det var olika varje gång och det är just koffeinet som vi blir så av. Som finns även i te, som innehåller mycket antioxidanter. Vitt och grönt te är minst jobbat så för att dricka te för hälsans skull så välj te och kaffe utan koffein. Men tips är att alla bör dricka både kaffe och te – för hälsans skull! 🙂 Ni vet ju bara hur mycket te asiater dricker innan och efter mat och hur gamla dom blir..

Här kommer en enkelt, nyttig och matig söndags rätt. Eller man behöver ju inte äta den en söndag för det gjorde inte jag men tycker det passar. Så enkelt som att koka varsin halva fänkål i saltat vatten. Göra egen pesto fast med smak av soltorkade tomater och frön. Till det blev det bönpasta! Smarrigt 🙂

• Ca 1 dl soltorkade tomater

• 2/3 dl Solrosfrön och pumpakärnor

• 10 st Mandlar

• Några blad färsk basilika

• Ca 1 dl parmesan ost

• 3 msk Oliv olja

• 1 klyfta vitlök

• Salt & peppar

Mixa allt helst i en matberedare men  se till och njut 🙂