Igår lagade jag mat med ljuset kan man säga.. Ville hinna fota innan det blev för mörkt. Man kan nästan se på bilderna att det blir mörkare och mörkare och helt plötsligt stod jag där med en sallad i mörkret och tittade ut på den vindstilla och fina utsikten. 🙂 Dom andra var väl mest hungriga och ville gärna ha innan det blev kallt. Halloumi vill man som sagt ha varm men det var potatis i ugn, entrecote och en tomatsås som också varm. Salladen under bestod av grönkål, blandsallad, paprika och plommon. Mitten av härligheten är den tomatröran som är smakrik och fräsch. Den tycker jag passar till så mycket så bra att lägga på minnet.

• körsbärstomater, ekologiska gula och röda
• vitlök
• sommarlök (silverlök är bäst men gullök går också bra)
• olivolja
• citron
• salt
• peppar

Självklart ska ni få ett recept från nässlorna som jag var och plockade idag. Denna soppa är någonting man kanske äter en gång per år så njut och ta vara på dom goda tuggorna. Dom har en sån fin smak och kroppen gör glädjeskull inifrån med all näring den får i sig. Så slurpa på kära läsare 😉 Börja men att koka upp en grund på 3 dl vispgrädde, 1 dl vatten, 1 1/2 buljongtärning, färsk timjan, lagerblad, salt och peppar. Jag använde mig av sommarlök men det gå lika bra med charlottenlök eller gullök. Den ska sjuda ihop sig med massa smör och sedan i med alla nässlor som bara ska få sjunka ihop med löken så den inte tappar färg. Det är själva knepet så soppan blir grön och inte tappar för mycket näring från nässlorna 😉 Sen i den förberedda grunden och mixa allt. Låt den stå ett tag och koka upp ett ägg var. Enklare än så blir det inte! Och hur kul är det inte att göra sin egna mat man har varit ute på jakt efter. Det måste vara den extra kryddan som är så god 😉 Kram till er alla och ut och plocka lite medicin ört

Har ni testat dessa stora färglösa och otroligt goda sparris? Omöjligt och inte tänka att sommaren närmar sig när man ser dessa komma i matvarubutiken. Känns verkligen som sommarmat och det kan bero på att dom har säsong nu så passa på! Det finns lite olika tips att göra med dessa, soppa eller till mat men det viktiga är att alltid skala dom! Mina här är dessutom delade lite både på längden och bredden. Sedan brynt dom med olivolja, salt och peppar. När dom blivit mjuka så höjer ni plattan så dom steks och då häller ni i mandelflan, pressar lite citron och hackad dill. 🙂 Till dom smakrika sparrisbitarna gjorde jag citron-potatismos och torskrygg med en färdig hollandaise-sås . Det viktiga när man gör potatismos är att använda fastpotatis, koka upp med mycket salt i vattnet, mosa med gaffel och ha i varm mjölk blandat med smör. Sedan smakar man av med salt och peppar och idag rev jag i citronskal. Mumsfilibaba och hoppas ni tycker detsamma 🙂

English; The nice large colorless but incredibly good asparagus has finally arrived. It’s really summer feeling for me! And it is for them right now is their season. I had mine in frying pan on low heat with salt and pepper to it became soft. After I raised the plate and pour the almond pieces, pressed in lemon and chopped dill. To this I had lemon potato purée and cod. ENJOY!