Det blir alltid lite stress innan julafton. Måste hinna med en hel del och man vill inte missa något! Dagens lunch blev en snabbis. Kokade upp bulgur, la det i en denna tunna stekpanna som är som en plåt så ta det istället och toppa med skivade tomater och mozzarella. Strö över krämig balsam vinäger och olja och ställ i ugn i cirka tio minuter. Efteråt la jag på basilika, havsalt och svartpeppar. Till det här hade jag gjort en sallad och kyckling till dom övriga i familjen. Nu måste jag iväg igen. Puss och kram- ses på stan 🙂

Dagens freestyle till lunch blev en thai inspirerad ingefära och glasnudlar. Väldigt fräsch och enkel, tror det kan ha tagit cirka 15 minuter (max).  Fräste i en wokpanna svartkål, morötter, charlottenlök och vitlök i kokosolja. Kokade upp vatten och hade sedan i glasnudlarna i cirka 2 minuter. Såsen gjorde jag på, hackad ingefära, chili, fisksås, citron, chilisås. Innan jag blandade allt i wokpannan stekte jag ett ägg och hade i, efter toppade med teriyaki-soya. Namaste och trevlig helg nu till er alla <3

Så kära följare, jag har haft miljontals med saker som blev lite försenat nu när jag vart sjuk så blev tyvärr inget mer recept idag. Men håll i er. Jag har handlat och ska ge er lite härliga tips. Vilken jag tycker kan vara mysigt nu när vi ska ha lite lediga dagar och man lagar mat och myser mer hemma. På tal om mysigt var ju igår när det snöade. Jag var utanför stan och där vart det kritvitt på gator och träd men vips så var det bort när man kom till stan och imorse var det till och med regn. Typiskt när vi hade bokat en plåtning, det löste sig väldigt bra och ska visa er mer om den sen. Kan ge er liten ledtråd om man ser den fina brickan. På den står dagens lunch dessutom, en ”spicy tunna” på rågbröd och en juice på morot äpple och ingefära 🙂