Först och främst, tack alla för fina kommentarer på min instagram och sen så har jag lånat dom två bilderna underst från google. Vi gjorde nämligen dom här krispiga avokado bitarna till ett jobb så har svårt att visa er dom bilderna innan dom kommer ut i tidningen. Fast vill självklart dela med mig av det goda receptet! Sen kommer ni få se vad som blev till dom där små guldklimparna. Vi tänkte ett asiatiskt inspirerat jobb så därför  vi valt ett just detta ströbrödet. Panko heter det och är mer som små flan och jag tycker det får fram en liten touch av kokos. Man kan köpa det i alla dom här små gulliga asiat butikerna vi har lite här och där i Stockholm men tips är uppe/ bakom vid Hötorget.

Ha mogna avokados och gör slicer. Rulla dom sedan i mjöl. Vispa upp ägg och rulla dom mjölade avokado bitarna i. Sist rullas dom i panko ströbröder så det fastnar mycket.  Ha en stekpanna med mycket rapsolja i, dom ska kunna flyta i oljan. Ha på högsta värmen och här i ska dom ligga snabbt. Bara att få en färg och dra ihop sig med ägget. Låt dom ligga och svalna och ha en god soya till och doppa i. Ni ska få receptet på soya såsen som är min favorit sen! 🙂

Rapsolja, till stekning

1/4 kopp mjöl
1/4 tsk salt
2 stora ägg, slagna
1 4/1 cups Panko ströbröd
2 mogna avokado

Idag blev det en tidig lunch eftersom jag vad uppe tidigt. Måste tips om den enklaste, matigaste salladen. Visst den här är inte hemmagjord men det är få ingredienser. Koka några rödbetor och gul quinoa. Skölj salladen och lägg den som en fin botten och ut mot sidorna. Skär upp lite rödlök, soltorkade tomater och gräslök. Skölj lite kikärtor. Efter quinoan är klar blanda ihop det med ingredienserna och ha lite olivolja i.  Lägg det i mitten av den fina salladen du sköljt av och toppa med rödbetorna så har du en underbar lunch eller middag klar! Till beställde jag en hummus 🙂

Själva restaurangen vi åt på heter Cappuccino så kunde inte låta bli att ta en sådan efter maten till en fruktsallad. Utsökt var det! Ska försöka att inte ta så soliga bilder så ni storknar där hemma. Men den här salladen kan man låta vara lite ljummen och inte skölja av quinoan så man får i sig sin varma mat. Ikväll har jag lovat att göra svenska köttbullar, potatismos, lingonsylt, brunsås och inlagdgurka 🙂

Titta vad jag gick förbi idag på min powerwalk, blev lagom suktad! Den här liten blandning av torsk och lax.. en vitfisk men smörig som en lax kan vara. Så fylld med massa omega 3! Tror nog jag ska åka till affären nu så jag kan göra fisk till middag. Trevlig kväll till er alla<3