En sallad som äts ofta hemma hos mig är den här enkla skapelsen av linser. Jag gör alltid för mycket linser när jag kokar det, vet inte om jag gör det med med flit men det är så bra att spara i kylen och ha till allt. Här är det huvud-ingredigensen, det är inte så många ingredienser men den blir så härlig ändå. Så lägg den här på minnet om ni vill vara hälsosamma, få i er protein, bli mätta och belåtna plus andra nyttigheter.

Gör så här: Koka linser, helst beluga eller svarta. Jag kokar bara upp dom i saltat vatten men man kan även ha i lite buljong om man vill. Jag kokar dom tills dom blivit mjuka men inte för mjuka, tycker det är godare när de fortfarande har tuggmotstånd. Hacka upp lite god tomat och rödlök. Ta fram en krämig och mjuk chevréost. Sen ska ni blanda allt det här, linserna med tomat och rödlöken men även olivolja och salt. Osten lägger jag på toppen i små duttar bara. Så ljuvlig och enkel sallad. Den här äter jag som den är men min kille äter gärna med något tillbehör, det varierar mellan lax och kött. Är man hungrigare än så tycker jag det är gott med potatis i ugn till 🙂

avokado, körsbärs-tomater, små mozzarella-bollar, gul lök, färska fikon och mynta plus majskolvar

eller juste selleri också

och enklast är godast, bara dela på avokado och fyll med allt det jag nämnde

eller nä inte majskolven, den grillades men går lika fint att koka

en enkelt lunch som är helt magisk

eller vad tycker ni?

Så här såg alltså lunchen ut idag. Så fräsch sådan! Jag älskar att äta färgrik mat, det är ett bra motto och gå efter. Om man vill vara hälsosam alltså! Ju mer färg desto mer näring finns det. Så enkelt och så fantastiskt, tycker iallafall jag då jag tycker allt det här är så gott. Tycker ni samma? Jag delade bara upp avokadon på hälften, la i körsbärstomater, mozzarella bollar, hackad lök och färsk fikon, lite krämig balsamico, salt, svartpeppar och färsk mynta på toppen – NAM NAM <3 Sen är det så gott med majskolv tycker jag. Perfekt att ha ihop! Ni borde testa nu i helgen 🙂

aj aj kapten.. eller nåt sånt ser det ut som hon säger där, men hon visar mig en liten liten boll hon rullat av papper hehe..

hon är faktiskt så vig.. kanske alla barn är det vet inte jag men hur gullig är hon inte i basker?

vi åkte hem till Mira och pyssla i hennes nya så fina lägenhet, vi passade även på att lyxa till den här söndagen med lite Foodora

sen hem till mamma för att äta lite söndags- middag

här blev det också tonfisk, dock på burk. Men inte sån där vanlig, har ni testat köpa finare tonfisk på burk?

resultatet blev en härlig sallad med varm potatis

Hej kära ni!

Hur har er helg varit? Jag har verkligen haft en tjej-helg. Min kille är redan i Spanien och ordnar lite saker innan vi åker ner. Mysigt och bara vara jag och Alba hemma tycker jag, men efter någon dag blir det lite för tomt så nu längtar jag verkligen ner. Fast tror nog en basker åker med ner.. det är ju för sött på Alba så kan jag passa på att låna ibland. Den hon har där är min farmors gamla vilket gör det så himla fint tycker jag då hon är en ängel <3

Vet att ni sett nåt tonfisk- recept förut men vill så påminna er om den här härliga kombon: 1 burk tonfisk, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk kapris, 4 msk majonäs, 2 msk yoghurt/ crème fraishe, 1/2 hackad rödlök, pressad citron, 1 dl kokade beluga linser. Till det gjorde jag avokado, potatis och sallad. Så enkelt och så fräscht, missa inte <3

Hoppas er helg har varit underbar! STOR KRAM till er alla