Ibland är ju lite orättvist för maten jag just lagat och hamna på bild. Det är mörkt och det gör det inte lätt för en sån här ljuvlig sallad och stila till sig för en bild. Den vill som oss alla andra också ha dagsljus men myser gärna till det så här på kvällen. Så när ni gör en sådan här sallad kan ni ju tänka på att göra lite extra så står den och myser till sig. Det gör nämligen ingenting, sallad brukar inte vilja stå länge annars. Men varför jag kände att jag tog bild ändå nu på den i mörkret är för att jag ville så gärna tipsa er om den för den är så jäkla god!

• 1 röd paprika
• 1 bit gurka
• mycket granat äpple, ca 1/2
• 1/2- 1 citron
• 2 nävar färsk persilja
• 1/2 fetaost
• färsk chili efter smak
• olivolja
• salt och svart peppar

Gör alla grönsaker  i mini bitar, hacka persiljan fint, pressa i citron, ha i all granatäpple, olivolja och smaka av med chili, salt och peppar. MUMMA. Och den här är god till allt verkligen.. vad jag kan komma på nu iaf. Trevlig kväll på er! Kram

Det här med att äta med ögat, och bara få se alla färger så här. Det är väldigt många plus med att laga en sådan här regnbågs-lunch faktiskt. Nyttig, enkelt, bra att känna att man har lite muskler när man river allt, håller sig mätt länge, man har alltid något att fylla skålen med hemma och man kan t o m blir på bra humör, speciellt med en kaffe efteråt. Man kan nästan riva i vadsomhelst. Göra nån lätt sås på avokado brukar vara ett bra knep och är man hungrig och gör lite bulgur,couscous eller quinoa till. Efter jag tagit bilden rör jag allt till allt, det blir godast så tycker jag.

• sötpotatis
• rödbeta
• morot
• äpple
• paprika
• fikon
• spenat
• avokadoröra med tahini, färsk chili, färsk persilja, salt och peppar
• över hade jag svarta sesamfrön, pressade citron, hackade hasselnötter, krämig balsamico och olivolja

Ett knep är att riva allt på olika storlekar på rivjärnet och ingenting behöver alltså vara kokt innan. Broccoli tycker jag är jättegott att riva i och toppa med fetaost men inget jag hade hemma idag.

Det här med att bara få äta en fräsch sallad en måndag, det gör ju så mycket mer än vad man kan tro, för mig iaf. Istället för att lite trött och stressig en måndag bara få i mig någonting för att bli mätt så startar man en ny vecka på ett bra sätt. Men ta någonting varmt till, en stor härlig kopp te med honung eller en livsviktig kaffe.. det är nämligen så kallt ute! Min sallad här ovanför är inspiration ifrån min cleanse från Doktor Salad

• Grönkål
• Coucous
• Romansallad
• Hackade cashewnötter
• Rostade solrosfrön
• Körsbärstomater
• Dressing på olivolja, tamari, citron båe riven och saft, salt och peppar