lägg den här bilden på minnet, mina bästa tips med just den här maträtten – vitlök, parmesanost och färska kryddor

skulle laga middag till 15 personer så ni får ursäkta röran nu för den är ju inte det viktiga i det hela utan det är hur jädrans gott det här är

skära upp aubergine, lägg på papper och ha salt på

hacka upp gul lök och vitlök i mängder, fräs och ha sedan i din quornfärs 

efter väskan kommit ur auberginen så stek i olivolja

ha i krossade tomater, parmesanost och färsk persilja i quornen.. här steker jag även till potatis med peppar som jag hyvlat

här ser ni när alla olika goda ting som jag ska varva allt i en form som sedan ska in i ugnen 

varm potatis, stekt aubergine, smakrik qournfärs, fetaost och parmesanost plus en vit sås som gör det hela saftigt

tadaaa, redo för ugnen och jag gjorde en tsatsiki och tomatsalsa när den myste till sig där inne

perfekt tajming tills alla gäster kom var allt klart

tycker det är så härligt att få ställa fram en stor varm, smakrik plåt med mat så kan man ta hur mycket man vill

och sitta vart man vill

världens bästa syster hjälpte till med serveringen så jag kunde ta nån bild

vi var ju ändå en hel del personer, stora som små 

och så himla kul hade vi, och känns himla bra att ge ut det här receptet efter att ha haft alla som ätit det hela 

lyckligast var alla här hemma dagen efter när det fanns kvar – då är det nästan som godast!

I samarbete med Quorn!  

Hej kära ni!

Någon som blev sugen på att äta en vegetariskt moussaka? Löjligt gott och så bra mat. Gör en form och man kan ha den i kylen i några dagar eller t o m frysa in. Jag älskar ju mat, riktig mat. En sak jag kan sakna med att vegetarian är köttfärs, men det var innan den här ljuvliga förpackningen med Quorn kom in i mitt liv. Precis som köttfärs så äter man den inte som den är utan man kryddar till den, exakt samma gör jag med den här färsen. Tror vi är många som lagar mat med just quorn?? Men skönt och få en påminnelse om att det finns. Och hoppas verkligen ni testar att göra den här vegetariska moussakan på Quorn- färs med potatis och aubergine ( detta är för ca 4 personer):

Strimla upp ca 6 stycken potatisar; de ska vara fasta och stora. Lägg potatisarna i kallt vatten medan du gör allt annat, innan du ska steka dem i olivolja och svartpeppar. ( man kan göra utan potatis men mer matigt och krisigt med potatis)

Gör en bechamelsås i en kastrull: 2 ½ msk maizena, 3 dl mjölk, 2 dl vispgrädde, 2 msk smör, 1 tsk salt. Blanda först maizena och mjölk sen tillsätter du resten.

Nu kan du skära upp 1 aubergine och låta den få ligga så där som på bilden, på papper, med salt ovanpå så vätskan åker ur. Den ska sedan stekas till i olivolja.

Dags för att göra din Quorn- färs: Hacka upp 1 stor gul lök, 5 st vitlökar, fräs ihop och ha i 1 -2 paket quornfärs, lägg i 2 st lagerblad, 1 paket krossade tomater, riv i parmesanost ( bestäm mängd själv men alltid gott med mycket, jag skär alltid bort kanten och låter den få gosa där i färsen), hacka nu ner en stor drös med färsk persilja och oregano och smaka av med salt och svartpeppar. Knepet med rätten är att din quorn ska vara smakrik nu så känner du din nöjd här med så är jag glad, annars ha i lite mer av färska kryddor eller parmesanosten.

Ta fram en form: Nu ska du alltså varva allt gott du har gjort, fast även lägga till fetaost. Jag avslutade med fetaost och parmesanost på toppen! Sedan in i ugn ett bra tag så den får mysa ihop sig, jag hade 120 grader i ca 1 h. Mest för att allt verkligen skulle få dra ihop sig ordentligt, så vill man ha längre kör. Den är klar så fort potatisen är mjuk!

BON APITIT.. jag vet faktiskt inte hur man säger på grekiska, då moussaka är en grekisk maträtt.

Nu utmanar jag min bloggkollega Henrietta att visa sin quorn-paradrätt! 

samarbete med Kung Markatta

Hej mina ljuvliga läsare!

Nu kommer en ganska spännande fråga. Hur tänker ni med att slänga mat ni lagat? Som ni gett massa tid, energi och kärlek. Slänger ni eller sparar ni och äter det sen? Att middagen blev lunch också. Eller hur gör ni med chips, lösgodis etc? Som ni faktiskt bara har varit och köpt och inte alls gett så mycket tid, energi och kärlek. Sparar ni det eller slänger ni det?

Jag tror det tyvärr är vanligare att man sparar på sitt godis, chips etc än den mat man gjort. Och blev så glad när jag hörde om Kung Markattas kampanj med Green Kitchen Stories – SLUTA KASTA MAT. Gå in på den HÄR sidan och få massa små smarta tips, överblivna kokta eller rostade rotfrukter kan mixas med kikärtor till en härlig hummus. Det jag älskar med Kung Markatta är att alla produkter är ekologiska och många är KRAV-märkta så det spelar ingen roll vad man köper i deras i märke, man kommer alltid hem med en bra produkt.

Jag har ju alltid någonting i kylen som jag lagar vidare en rätt på. Så slipper jag slänga och där kommer då oftast idén på vad jag/vi ska äta för mat. Som här hade jag massa ris kvar (även lite tomatsås som ni såg på bilden) , det kokar jag ofta med flit för mycket av för att det tar en längre stund att koka upp fullkornsris så smidigt att ha klart. Dock kan det blir torrt så vill få till en saftig gryta till. Och här är min favorit, ni som inte är vegetarianer kan inte ni seriöst laga den här även om det är linser. Den är magisk! 

Gör så här: skala och hacka 2 st morötter, 1 gul lök, 4 st vitlöksklyftor, 1 bit färsk chili. Lägg allt i en varm stekpanna med kokosolja i. Lägg ner 2 dl linser (jag använder mig av dom som är på bilden – stora gröna ekologiska som inte har legat i blöt, det tycker jag blir mer matigt än små men dom fungerar såklart också), häll över 1 burk kokosmjölk och 1 burk krossade tomater. Nu ser inte det här jättespännande ut det kan jag intyga som gör den här ofta men jag kan lova er att det blir underbart efter ca 15 minuters puttrande på en medelvarm platta. När allt har dragit ihop sig så smaka av med gurkmeja, curry och salt!

Har ni något bra knep med att inte slänga mat?

TRYCK HÄR för att se hur man kan göra chokladmousse på överbliven kikärtsspad