Alltså måst erkänna att jag har ju visat er mat som ser betydligt mycket godare ut. MEN, detta är verkligen ett tips att ha i kylen! Äppelkräm 🙂 Åt man mycket när man var liten. Den håller upp till en vecka och stillar helt klart sötsuget och perfekt att ha till mellis. En väldigt god mjölk till måste jag ju säga att den här nya var, Coconut & Almond!

• 1 kg äpple (utan skal)

• 8 dl vatten

• 2 dl råsocker ( efter smak så man kan ha i lite till)

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 kanel stång

Koka in i 10-15 minuter till äpplena är mjuka. Ta av kastrullen och ha i en 3-4 msk  maizenamjöl i en kopp och blanda med kallt vatten. Vispa ner i det i den varma äppelblandningen. Det blir en hårdare konsistens av detta, så det håller ihop mer. Mums, ska gå och ta mig en skål nu 🙂

Nu är det faktiskt bara 4 dagar kvar till skärtordagen så inte bara för att pigga upp denna gråa söndag med färger så tänkte jag visa er vad vi gjorde för påskigt förra året. Här är lite backstage bilder hemifrån mig från det som var med nu i tidningen ELLE mat & vin som jag satt och bläddrade vid middagen. Titta vad fint Lisa har backat!! Man kan säga att det är mycket förberedelser för en liten plåtning. Bara att vara ute i god tid är en sak. Det här var mer än ett års sedan vi hade fullt hus hemma med allt möjligt fint som min mamma som jobbar som stylist plockat ihop. Allt från nyheter och roliga påsk inspirerade ting där Tina Nordqvist målat en duk för plåtningen. Så kom mäster bakerskan Lisa med helt dom mest väldekorerade och goda bakelserna, recepten hittar ni på hennes blogg! Jag har bara på äggtoddyn som mamma gjorde;

• 6 st äggulor

• 1 dl + 1 msk råsocker

• 1 msk rom eller konjak om man vill.

Vispa äggulorna och sockret hårt tills teddyn är ljus, fluffig och pösig, nästan vit. Smaksätt eventuellt med rom eller konjak. Strö över lite råsocker på toppen innan servering. Så här satt jag, min syster Frida och Lisa och götta i oss en hel del gott medan Anne Nyblaeus fotograferade 🙂

Helt perfekt blev det för oss här hemma med tiden då vi åt en tidig och inte allt för mättande lunch. Så vi kunde äta ett helt lass med pannkakor nu vid middags tid.. eller iaf nu när man ställt om klockan blev det ju middagstid. Lite bra för mig för när jag fotar maten vill jag att det ska vara ljust. För att ta bilder på mat med blixt blir inte lika smaskigt på bild som i verkligheten. Som det här vi åt nu, mammas hemma gjorda pannkisar, s-m-a-s-k-i-g-t! Måste tipsa er om en helt grym fyllning. Håll i er! ………. ( trumslag )

• 1/2 pressad citron

• 1/2 riven citron- skal

• ljus ekologisk sirap ( eller agave sirap)

• kokos flingor

Blanda det till en helt urgod liten sås. Stek bacon och sist men inte minst i denna fantastiska fyllning till pannkakan – keso 🙂

Vi hade lite annat också som val till fyllning som jordgubbar, rostade valnötter och pistage nötter, mammas björnbärs marmelad och stelna äpple i kanel. Både mysigt och sitta och äta när man sitter och plockar ihop sina egna favoriter och sen att det blir så olika. Som ni också ser så spana jag lite i en tidning som ni ska få se mer om snart, men ni kanske anar lite varför 🙂