Jag älskar MAT, och nu undrar ni varför jag skriver med stora bokstäver.. jag menar riktig mat. Kanske är det för att jag är sällskapssjuk och gillar och äta ihop med mina nära och kära eller också för att jag gillar att laga mat. Men inte för krånglig. Gillar när det är enkelt. I köket älskar jag färg men ska vara ärlig och säga att jag inte klär mig i lika mycket i färg, förutom på träningskläderna! Det är mat och träning som man blir pigg av så det får gärna komma i färg. I min uppväxt smet jag hem till kompisar för att äta mellis då jag inte fick äta varken light produkter eller mat man värmde i mikrovågsugn. Min pappa hade resturang och mamma har alltid lagat ekologiskt. Det är någonting jag är glad för idag men inte förstod någonting av när jag åt min panpizza och drack funlight-saft hos en kompisarna. Det får vi se hur mycket jag kommer kunna lära våran lilla dotter. Min kille är tacksam för det jag lagar men äter gärna kött lite då och då. Så ni kommer för det mesta få vegetarisk inspiration här på bloggen. Men en glad blogg och glad mage 🙂
Dagens snabba lunch blev en god och varm linsgryta. Kokade upp linserna och la zucchini, morötter, gullök och selleri i en wokpanna med kokosolja. Linserna kokar upp på någon minut och då är det lagom att lägga i dom bland grönsakerna som har fått stekts medans. Häll i lite krossade tomater och krydda det hela. Jag tog färsk persilja, oregano salt och peppar… rev ner lite permesanost också , och toppade med halloumi 🙂
Lite energi så här i regnrusket. Använde min av några osaltade cahsewnötter, 1,4 tsk jorgnötssmör, 2 dl rismjölk och en fryst banan. Låt den mixa sig ordentligt och sedan hällde jag på en lös chiapudding. Även den hade jag hjort på rismjölk. Så gott nä rman dricker sedan och det blandas 🙂
Bara ett litet tips för er som vill skippa vete och bröd. Testa savoykol istället för en tortillia, faktiskt riktigt smarrigt och 1000 gånger nyttigare. Många är faktiskt känsliga för vete så som jag men äter det ganska ofta ändå för det är ju så sjukt gott. Unna sig bör man annars dör man 😉
