Foodjunkie

Trevligare middag än så här är ju svårslaget en helt dimmig, ruggig, blåsig, regnig och kall måndag. Mira bjöd på lax-sallad! Inte bara lax utan en varmrökt sådan med allt möjligt gott i. Till den var den en senapsdressing. Vi satt och titta gamla bilder och även tränings bilder och halleluja vad jag är taggad på att komma igång sen. Just nu klassar jag mig själv som en soffpotatis än en allert tränings diggare. Älskar att bara ha rört kroppen men just nu är det någon annan här inne som rör på sig mer än mig.. Låter urtråkigt jag vet och jag har bokat mitt första gravidyoga pass till imorgon! Ska bli kul och träffa en drös andra med stora magar och få inspiration! Så att ge inspiration som ni vill ha beach 2015 har jag varit usel på att ge, ber om ursäkt och hoppas recepten kunnat locka mer. Som just detta! Nyttigt och fylld med vitaminer och omega 3 fetter.

• Vitkål

• Spenat

• Edamame bönor

• Selleri

• Rostade valnötter

• Varmrökt lax ( från Lidl)

Dressing : Olivolja, basamico, senap, vitlök, salt och peppar

Alltså måst erkänna att jag har ju visat er mat som ser betydligt mycket godare ut. MEN, detta är verkligen ett tips att ha i kylen! Äppelkräm 🙂 Åt man mycket när man var liten. Den håller upp till en vecka och stillar helt klart sötsuget och perfekt att ha till mellis. En väldigt god mjölk till måste jag ju säga att den här nya var, Coconut & Almond!

• 1 kg äpple (utan skal)

• 8 dl vatten

• 2 dl råsocker ( efter smak så man kan ha i lite till)

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 kanel stång

Koka in i 10-15 minuter till äpplena är mjuka. Ta av kastrullen och ha i en 3-4 msk  maizenamjöl i en kopp och blanda med kallt vatten. Vispa ner i det i den varma äppelblandningen. Det blir en hårdare konsistens av detta, så det håller ihop mer. Mums, ska gå och ta mig en skål nu 🙂

Vet ni vad, idag är det bara 50 dagar kvar till den stora dagen då 1 + 1 = 3.. Kan inte förstå själv att tiden gått så fort! Och jag börjar bli stressad.. Vi bygger om hemma och jag har inte köpt allt man behöver! Skönt med måndag idag och ta tag i lite saker och jetlagen har väl lagt sig lite.. En lyxigt ting på tal om måndag morgon var att ha kvar en sån här god liten sås  igår som kunde jag kunde toppa yoghurten med. Jag har ju nämt förut att jag har en liten crush på citronyoghurt men det här var ju oslagbart.. Så det lilla receptet ni fick igår kan ni ju passa på att göra lite extra av så ni har stående till topping av flera ting. Under müslin är det en äppelmos som vi gjorde igår som ni ska få recept på. Helt perfekt att ha stående i kylen och använda till både frukost, mellanmål, snacks och efterrätt. Ha en fin vecka nu 🙂