Foodjunkie

Hej fina!

Går det att förstå hur god lunch jag åt idag? Jag nämnde ju för er att jag fått sån jul-feeling i hela kroppen, den liksom skriker efter allt med jul att göra. Typ som när man var liten fast nu när man är stor kan man vara man vara härskaren över hur allt med jul ska vara.. typ med maten, pyntet, julgranen osv. Min sambo uppskattar mest av dom sakerna maten, såklart. Vi får se vad Alba kommer gilla mest sen när saker har fått komma upp. Men ska bli mysigt att baka med henne. Det här jag åt till lunch var ju inte direkt bak utan tog ca 10 minuter att göra. Hoppas verkligen ni testar då det var galet gott! 

Gör så här: Antingen i mixern eller i en bunke där ni kan använda er stavmixer ska ni hälla i 2 bananer, 2 ägg, 4 msk havre, 2 msk keso och saffran efter smak jag tog 0,3 g. Mixa det här och stek sen i kokosolja. Välj själv hur stora saffransplättar du vill ha 🙂 Galet gott blir det som sagt! Jag hade torrostade mandlar, granatäpple, physalis på men la vaniljkvarg i botten- NAM NAM NAM NAM! 

Det här måste jag ändå visa er. Varför vi blev kvar länge i säkerhetskontrollen i Danmark.. Vi hade inte en tanke på att det skulle bli så. Vi hade ju bara fått en present av pappa, en hälsosam present. Vi skulle komma hem och vara nyttiga med hjälp av en svamp. Men en svamp i just det sammanhanget klingade inte så bra. Dom var flera som diskuterade det här och det var många frågor men som ni ser så lyckades vi få med den. Dock fick vi hälla ut lite vätska som synd var. Hoppas den är lika levande och glad ändå. Pysslade om den kära kombucha svampen så fort jag klev innanför dörren. Den heter inte kankse inte kombucha svamp utan volga eller tesvamp och på engelska scoby men för att vi alla vet vad jag ska göra kallar jag den det. Fast vill ni köpa det så kan det var bara att veta vad svampen heter och den ser ut som en slemmig manet nästan. Jag har ju aldrig lyckats göra det här förut så är mer än taggad för att ge den här massa kärlek. Jag valde att göra utan socker för att få den så hälsosam som möjligt, någon som vet om den mår bättre av socker?

Så varför gör jag det här? Det sägs att man blir frisk, smal och snygg av att dricka det här så bara där är man väl inte så svårövertalad 😉 Sen tycker jag det är så gott, älskar kombucha. Men att göra egen ska bli så spännande. Det kommer ta sin lilla tid med det får det vara värt! Svampen är fylld av nyttiga ämnen, enzymer, vitaminer, mineraler, hälsosamma bakterier och jäst. Och man låter den få ligga i te så här nån vecka sen växer den och man kan göra mer och mer och mer och mer.. Kombucha kallas livets te eller Livets elixir så måste ju tipsa er om det här. En sak att göra nu när man är hemma och myser!

Hur seriöst gott är det inte med stekt grönkål? Jag kan äta det till allt. Man bara steker det lite snabbt med kokosolja och lite salt. Sablarns vad gott det blir. Håller ni med? Det får liksom gärna råka bli lite små bränt någonstans så det blir extra krispigt. Men det är så fint hur grön den blir. Här slängde jag bara ihop en sallad medan jag hade potatisen i ugn. En sallad jag varmt rekommenderar!

Gör så här: Koka snabbt ca 3 min haricoverts i saltat vatten, dela upp äpple och celleri i typ lika stora bitar, fräs din grönkål (jag råkade äta lite innan bilden togs så ta lite mer än det ser ut på bilden…) i kokosolja och salt, torka ur pannan och lägg i hasselnötter och torr-rosta dom med lite salt. Blanda allt nu och häll över lite olivolja, även lite citron om man vill. Det syns knappt bland äppelbitarna men det är manchego-ost bitar där i också. Tycker det är så gott med ost till det här! Toppade med lite goda körsbärstomater och krämig balsamvinäger.

Blir verkligen så glad att det är säsong för grönkål igen. Det är verkligen den ultimata grönsaken. Innehåller omega 3 (vilket jag tycker är perfekt så här års när man måste smörjas lite mer inifrån i den här kylan), massa vitaminer speciellt C-vitamin och fibrer, hjälper vår lever att jobba så bra tips för alla som tänker på att detoxa kroppen men även för alla som tänker på sin vikt är grönkål perfekt att äta. Då det är så mycket att tugga på och man blir mätt snabbt men ändå innehåller mängder av bra saker!

Så en grymt god och nyttig middag åts idag, hoppas ni får inspiration hela vägen till tallriken och smakar det  😉