Det här med att äta med ögat, och bara få se alla färger så här. Det är väldigt många plus med att laga en sådan här regnbågs-lunch faktiskt. Nyttig, enkelt, bra att känna att man har lite muskler när man river allt, håller sig mätt länge, man har alltid något att fylla skålen med hemma och man kan t o m blir på bra humör, speciellt med en kaffe efteråt. Man kan nästan riva i vadsomhelst. Göra nån lätt sås på avokado brukar vara ett bra knep och är man hungrig och gör lite bulgur,couscous eller quinoa till. Efter jag tagit bilden rör jag allt till allt, det blir godast så tycker jag.

• sötpotatis
• rödbeta
• morot
• äpple
• paprika
• fikon
• spenat
• avokadoröra med tahini, färsk chili, färsk persilja, salt och peppar
• över hade jag svarta sesamfrön, pressade citron, hackade hasselnötter, krämig balsamico och olivolja

Ett knep är att riva allt på olika storlekar på rivjärnet och ingenting behöver alltså vara kokt innan. Broccoli tycker jag är jättegott att riva i och toppa med fetaost men inget jag hade hemma idag.

Det här med att blanda ihop till en god mix och det smakar ljuvligt är så nice känner jag just nu! Inget krångligt utan man bara gör det gott och äter. Och så det viktigaste är ju då att ge kroppen massa bra näring, vitaminer och energi! I den här kan man säga att grönt är skönt.. jag gjorde bara en dressing på massa gott som:

• olivolja
• citron
• färsk chili
• färska kryddor som timjan och basilika
• kapris
• finhackad gullök
• pressad vitlök
• salt
• nymalen svartpeppar

Innan jag gjorde den kokade jag upp bulgur som fick ligga och bli klar medan jag gjorde dressingen och hackade upp:

• grön paprika
• selleri
• gurka

Sedan blandade jag allt och avnjöt en helt perfekt lunch! Och det hoppas jag verkligen ni med gör idag i det helt otroligt underbara vädret som är idag <3

Någon mer än mig som blir fylld av sommar känslor av dessa bilder? Årets första rose glas togs igår och det tror jag ni alla kanske förstår varför.. VÅREN är här! Det är så magiskt ute när dom här kvällarna är, varmt, vindstilla, solnedgång, kvitter i luften och humlor, fjärilar, svalor och fladdermöss har kommit! Man ser verkligen allt uppe hos min mamma, det är det bästa som finns – att komma ut till sin mamma och laga ihop massa gos mat och prata hela natten! Vi hade ett bra mat team igår, pappa skala vita sparrisen och tog några bilder på mig och Alba, mamma handlade allt gott och ordnade laxen och jag styrde resten och försökte visa att Alba står själv nu <3

Hur sjukt gott är det inte med vit sparris och hollandaisesås? Den är lätt att göra, se bara till att hitta ett par färska fina i butiken. Skala med potatisskalare, koka i saltat vatten med citron i, där i ska dom var ai ca 5 minuter. Dom ska inte bli för mjuka!

Laxen är köpt på Lidl, helt sjukt är den med, färsk laxfilee är det bara.. eller inte bara och bara! På den var det färsk jalapeno, hackad vitlök och pressad citron, flingsalt och citronpeppar. Ca 10-12 minuter i ugn på 200 grader.

Den här potatisen är typ lika god som färsk potatis.. Någon som testat Marylin potatis från Ica? Den är lite sötare i smaken och den är så god att bara lägga in hel i ugn med olivolja och flingsalt på.

Till detta blev det en enkel och fräsch sallad på endast ekologisk salladsmix med avokado men med en dressing gjord på – lime, färsk koriander, färsk blad persilja, flytande honung, salt och peppar.