Foodjunkie

Ni vet lukten när man bryner lök, blanda det med kantareller, så vet ni varför jag sa varför det luktade gott här hemma i förra inlägget. Det var inte bara en hungrig mage som längtade utan det är så gott när det luktar mat tycker jag. Vem som ska få äta den ska ni få se sen men tänkte dela med mig av receptet först 🙂

Basen kan man använda till vilken paj som helst, och variera innehållet varje gång. Sen kan man såklart använda samma ”topp” också.

Börja med att sätt på ugnen på 175 grader. Ta fram en bunke och blanda ner

• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl sesamfrön
• 1 msk fiberhusk
• 4 msk kokosfett
• 1 ägg
• salt

Detta ska du platta ut på en pajform och förgrädda i 10 minuter.

• 1 gullök
• 1 vitlök
• 1/5 purjolök
• 1 stort paket (200g) färsk spenat
• 3 dl kantareller
• timjan, salt och peppar

Börja med att bryn löken. Stek kantarellerna i en annan stenpanna med ingenting för att få ur dom vätska så dom int blir som gummi. Ha sedan dom i löken och en stor härlig klick smör.  Låt som få lite färg och sedan i med all spenat. Låt den endast sjunka ihop och inget mer. Lägg i den förgräddade pajformen och började blanda;

• 3 dl kvarg ( eller 1 dl creme frech och 2 dl kvarg)
• 3 dl ost ( permesan och greve använde jag)
• 3 ägg
• salt och peppar

Vispa allt och smaka av sen häll det över den halvklara pajen. Nu är det sista momentet, in i ugnen! Ca 30 minuter på 175 grader. Det är bra att hålla lite koll då den lätt får färg men inte stelnar. Sen är det bara att njuta. Denna går jättebra att frysa och värma på till lunch eller annat mat tillfälle 🙂

Räddaren i nöden, både mamma som kom med detta och bröd&salt. Det är ganska mycket nu med flytten, eller renoveringen. Sista delarna som ska på plats och allt, vilket bara är kul. Förut såg jag knappt ljuset i tunneln med renoveringen men nu bara drar i i fingrar, armar och tankar så mycket jag längtar att få flytta in och göra det till ett hem. Ska bli kul och börja titta mer inredning och köpa sådana ting också 😉 Dom här små surdegspizzorna måste jag säga var helt perfekt. Kostade endast 29 kr men tog man två blev det 50 kr. Men att ha denna goda simpla tomatsalladen till gjorde ju det hela mycket fräschare. Tomater tycker jag är så goda när dom kalla men viktigaste är ju att dom smakar bra, lite sötma i nästan. Där har vi knepet med ekologisk på grönsaker, smakar betydligt godare! Även om det är någon krona extra är det så värt det med både smaklökar och kropp. Som även den fina lila basilikan som är på tomaterna. Luktar och smakar magsikt.. Som min paj som står i ugnen just nu! Receptet kommer inom kort så håll ut.

Så här gott kan man börja dagen och enkelt. Bara naturell mild yoghurt med den goda rabarber soppan toppat med lite musli.. Ville mest visa att man man kan använda receptet från igår till så mycket mer än bara till en söt liten pannacotta eller i ett kallt glas att dricka. Den har ju så mycket smak och  tycker rabarber i sig själv smakar väldigt fräscht så det söta sockret får  inte ta över i soppan!