Foodjunkie

Nu ska ni som inte riktigt vet vad ni ska äta imorgon på nyårsafton få ett tips. Eller nja, mer hur ni ska få till det där extra.. Det som behövs för att få alla att höja lite på ögonen och säga ”Mmmmmmm-mumma”. För det är ju smaken som man måste få till och inte att laga rätten kanske. Som exempel att ha granatäpplen, räkor, gurka och mango i en skål ser ju helt sjukt gott ut till förrätt men den sista touchen för att få det att smaka ordentligt är just att ha en dressing som denna. Nu har jag vitlök i och det tycker jag är dundergott men för er som är känsliga mot en andedräkt sen med det kan hoppa att ha i det.

• 1 dl olivolja
• färska kryddor – timjan, basilika, rosmarin
• salt
• peppar
• vitlök

Mixa och doooofta nu så smarrigt. Vill man ha detta i ugn över exempel en hummer så lägg till smör när ni mixar. Det saftas i min mun bara jag skriver detta. Så sugen på massa skaldjur nu inför imorgon! Men det går ju lika bra att ha den här dressingen över en sallad eller som jag hade till förra inlägget – i en turkyoghurt ( väldigt gott till bulgur).

Det här med effektiv matlagning som blir smakrik och lätt att göra är någonting jag prioterar i mitt huvud tror jag omedvetet. Kan bero på att jag har en liten bebis och massa andra sysslor att göra och det är så praktiskt att avvända sig av ugnen tycker jag. Sitter just nu proppmätt och en liten Alba som sover middag så passar på att skriva ut detta recept nu till er om ni är stressade inför imorgon och behöver fixa massa men ändå äta.. för äta bör man annars dör man!

• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 1 gullök
• 5 potatisar
• 4 vitlöksklyftor
• 2 stora tomater
• färska kryddor – timjan, basilika
• olivolja
• salt
• peppar

Börja med att skölj allt. Skiva upp allt och lägg i en bunke, blanda allt med olivolja – salt -peppar. Sätt ugnen på 180 grader sedan är det locket på och in där för att mysa ihop sig i ca 30 minuter. Ni förstår ju själva hur fort det går att göra det och vad man hinner göra saker nu när den ska vara i ugn.. typ ”imse vimse spindel klättrar upp för trån..” osv 😉

Ni kan känna efter med en gaffel på potatisen när den är mjuk är allt klart. Men då ska ni riva på ost och höja till 220 grader och ställa in igen utan lock till osten fått en fin färg och smält. Till detta hade vi bulgur, sallad och en yoghurtsås.

Snart ett nytt år.. Känns helt jäkla galet, tiden har flugit förbi. Men det betyder väl bara att man har kul! Juste, på tal om kul.. Har ni ett härligt vinterland där hemma nu? Det tok-snöade på väg till flygplatsen och det var väl typiskt, jag som hade längtat till snön. Det blir så mycket ljusare med snön nu när vi har mörka halvåret. På tal om det, vid 18.30 går solen ner här.. Det är verkligen någonting jag kan åka hit för att få.. ljuset! Och det tänkte jag imorse att jag skulle få på min morgonpromenad med min kära vän som bor några kvarter bort.. Vi sitter och smsar fram och tillbaka för att bestämma vart och när vi ses, när vi kommit fram till allt och kaffe- koppen var i sörplad började det ösregna.. Typiskt igen, missade första snön hemma och solen här imorse.

Fast efter regn kommer solsken och TACK Janni som peppade med ett litet inlägg på hennes blogg från deras gym på deras tak som förövrigt verkar så fett! Vårt är mindre coolt om man säger så.  Fast det är ju tur att jag tränar på världens coolaste gym Kampsportslabbet hemma istället 😉

Som ni ser då på bilderna har jag fått låna med mig box- mittsar som jag försökte lära min sambo allt vi lärt oss.. Vilket var både kul och frustrerande. Så blev inte alls lika varm som tänk så vi tog en promenad efteråt också. Känner att jag är peppad på träningen igen, är ni det? Eller är det sista dagar av skräpmat innan nytt år och nya mål? Kör hårt, jag hejar på er vad ni än gör!