Foodjunkie

Heeej mina gullisar ( ett ord jag använder allt för ofta nu när man är mamma..). Jag ÄLSKAR när ni skriver till mig! Blir så glad och taggad av att läsa era UNDERBARA kommentarer! Tack och nu vet ni det 🙂 Vill ni veta en annan sak så ÄLSKAR jag råraka! Det är ju så rålätt ( höhö) att göra och man kan ju toppa med vad som helst.. Man ska bara få till den där fina blandningen av – salt, syrligt, krämigt, krispigt, sött – ja smakrikt helt enkelt.

• 8 st potatis
• salt

Är det som behövs för att göra själva kakan.. Bara en skalare ( att ta bort skalet på potatisen med),ett rivjärn ( att riva den med), en skål ( att lägga potatisen som du klämt ur väskan ifrån),  stekpanna ( att steka den i på medel-ganska-varm platta) olivolja ( att steka den i).. sen en stekspade använde jag då jag inte är så snitsig att jag vänder i luften, än. Det jag hade på den här gången blev;

• Granatäpple
• Fänkål
• Creme fraiche
• Stekt grönkål
• Peppar

Det som jag inte hade hemma som jag hade önskat när jag tänkte göra dessa var sötpotatis, det är så sjukt gott att blanda med vanlig potatis! Tips till er om ni ska göra dessa iaf.. KRAM, nu ska jag svara på alla era kommentarer!

Hur mycket älskar jag inte hummus, man skulle kunna säga att ” i’m a hummusexual”..  Så min lunch idag blev helt perfekt. Så där lätt som jag gillar det, och det jag oftast vill tipsa om. Det som inte syns på bilden är mitt pitabröd jag hade till. Det är förövrigt någonting som jämnt finns i min kyl (Syrianer äter mat med pitabröd.. ). Så tänk er att man tar lite pita bröd och dra så man både får med den goda och smakrika mitten där och till det hummus!

• två potatisar
• en gullök
• 3 vitlökar
• 1 rödbeta
• 1 msk tomatpure
• 2 dl tomatkross
• 1 tsk spiskummin
• smaka av med salt och peppar

Skär lök och vitlök och fräs i medelvarm stekpanna. Skala potatis och rödbeta och riv sedan på det stora på rivjärnet. Ha i det och resten i stekpannan. Så enkelt var det, men låt det få ligga där och mysa lite medan du gör  vilken hummusen på;

• 1 burk kikärtor
• 4 msk olivolja
• 1 msk citron
• 5 msk vatten
• 1 msk spiskummin
• smaka av med salt

Hummus är ju för härligt att man kan variera dom, vill ha den lite gulare här så går det bra att ta i gurkmeja. Jag hade ingen tahini hemma men det går fint ändå. Man kan ha utan eller med vitlök och samma med citronen. Man kan även göra den lite starkare med chili eller smaksätta med ärtor, avokado, rödbeta.. ja man kan ju säga att kikärtor är det som är grunden sen kan man trolla ( mixa) i vad som helst nästan.. Halleluja! <3

Här hemma har vi en sjukling och då tänkte jag överraska med någonting gott när lilla ( nio år, men man blir ju alltid liten när man är sjuk) Elias låg under täcket med film.. Kom dock på efteråt han ätit han inte gillar banan.. Som tur är gjorde jag bananpannkakor med k o k o s s m a k!! Det var precis lika gott som det låter så han märkte inte av bananen! Kokos är ju en favorit här hemma, och det använd ofta som topping eller i chiapuddingen men att göra bananpannkakor ( som vi alla nog gör och gjort) och ha kokosmjölk är ju en helt fantastiskt ide! Mumsfilibaba… Så tips till er som vill lyxa till det imorgon på fetistisdagen men ändå vill vara nyttiga, – kokosbananpannkakor ( lång och härligt ord)

• 2 st bananer
• 2 st ägg
• 2 dl kokosmjölk ( riktig som man använder till matlagning, min stod i kylen därför så hård på bilden högst upp)

Mixa det här och stek i kokosfett. Jag toppade med rostade kokosflingor, kokosgrädde, bananer, valnötter och blåbär <3