Foodjunkie

Det var ett tag sen jag fick till ett inlägg nu. Kära nån vilken stress det är att inte kunna lägga ut någonting. Det har verkligen blivit så många fel i min vardag den senaste veckan nu så vet inte vart jag ska börja. Kan börja med att be om ursäkt! Och fråga hur ni mår? Är ni många som har fått gå på semester nu? Njut och ta vara på er, det betyder egentligen att man tar alla tillfällen till det man själv vill göra.. Bara se till att inte stressa. Det blir väl annars lätt så? Jag har varit stressad nu ett tag och oturen har varit och hälsat på ex antal gånger.. min mail plus allt annat blev kapat( så ni som fått konstiga ting vet), städerskan snodde osv. Men det är väl så att allt det dåliga ska väl komma på en och samma gång, så snart hoppas jag det vänder ( vågar knappt skriva det)! Hoppas ni har haft underbart nu när jag inte kunnat vara här inne! Och såklart ätit maaassa god mat. Om det är någonting som är speciellt gott på sommaren så är det all god sallad man får ihop. Fräscha och matiga! Eller som snackset högst upp

• vattenmelon
• färsk basilika
• fetaost
• rostade pinjenötter, i flingsalt svartpeppar chiliflaks
• olivolja
• krämig balsamvinäger

Och bara stoppa i en tandpetare och ha en färsk baguette till 🙂

Här kommer ett måste, det finns ju några måsten här i livet och för er som älskar sås lika mycket som jag måste testa göra den här krämiga såsen. En helt raw sådan. Och man kan ha den till många olika rätter! Speciellt till stora härliga sallader för att få dom mer matigare och krämigare. Endast 4 olika ingredienser:

• 150 g naturella cashewnötter
• 1 lime
• 1 liten vitlök
• Soya efter smak
• Vatten för att välja sig konsistens

Bara blötlägg dina cashewnötter, jag gör den kvällen innan. Mixa dom sedan med en pressad lime, en hackad vitlök och medan du mixar ser du hur mycket vatten du behöver och sedan smakar du av med soyan. Det är i soyan det salta finns så därför ni får avgöra själva hur mycket ni vill ha.

Det andra tipset är ju att göra sånna här härliga sallads-bowls. Riva färsk broccoli och rödbeta tycker jag alltid är kul att ha i sedan är det tips med en spenat botten, någon ost och som här hade jag falafel. Lite olivolja, citron och chiliflaks är det nästan också alltid i mina sådana här skålar 🙂

Hur nice är det att duka upp så här? När lunchen blev senare och större än tänkt och middag efter det inte var på kartan. Just därför är jag extra glad att få presentera mitt samarbete med Valio. Dom har nämligen en tävling, där man kan vinna en årsförbrukning av Tunna Skivor (hela 795 st ostskivor!). Färdigskivade – och riktigt tunna! Som ni redan vet är jag en människa som inte kan laga mat i ett stökigt kök. Så att bara få plocka fram några färdigskivade, tunna skivor (och låta osthyveln ligga kvar i lådan) är helt klart en grej för mig… och ska erkänna – jag får alltid en skidbacke på min ost. Titta in HÄR för att få vara med och tävla om en årsförbrukning av tre olika smaker av Tunna Skivor – Port Salut, Gräddost och Gouda. En rätt kul tävling, och är ni en av dom 100 första varje dag – mellan 11–17/7 – får ni ett smakprov (ett per hushåll/tävlingsperiod) 🙂 Man ska bara ta en bild på osten som snurrar runt på hemsidan jag länkade till och den som klarar av att ta en bild på osten när den är som tunnast vinner! 😉 LYCKA TILL mina underbara läsare <3 Jag hejar på er alla, jag testade och det var svårare än vad jag trodde…