Foodjunkie

Hoppla, jag och Alba åkte på lite semester. Det var mer än en behövlig sådan. Bara boosta oss med massa energi från höger och vänster. Koppla bort stress ( jag har t o m hunnit yoga lite) och bara vara med varann. Det som man ska göra på sin semester och det hoppas jag ni alla hann göra i sommar och att ni fortfarande lever på den. Nu har vi varit här i några dagar men ni ska självklart bara få massa recept av mig och inte bara sådana här bilder. Ville mest in skicka lite energi hela vägen härifrån till er! Och som jag nämn nu är jag inne i en sm(mmmmmmmm)oothie -fas, vilket till mig stora glädje fick jag visat för mig den bästa smoothien.. eller det finns fler men denna kan man ju slänga ihop själv:

• aloe vera
• mynta
• avokado
• äpple
• melon
• citron

Krämig, kall, smakrik, grön, skön, nyttig, fräsch, enkel. Slurp sa både jag och Alba! 

Någon som är sugen på att baka ihop en ljuvlig kladdkaka? En nyttig sådan, som bara smälte i munnen! Jag och Lisa vart hembjudna till en av mina äldsta vänner på fika, ja det var exakt det vi var även om det låter som om vi är ett gäng tanter.. en söndag kl 14 dessutom. Om det ändå bara var så härligt varje söndag, bli bjuden på allt det där goda i den mest finaste lägenheten… då hade jag blivit tant på heltid. Men visst är det mysigt att man alltid har sina gamla kompisar kvar (tills man blir gammal tant) och man behöver inte ses stup i kvarten 🙂 Och det ni ska få med er av mitt besök är hennes recept på kladdkakan:

• 3 ägg
• 10 dadlar
• 2 dl mandelmjöl
• 5 msk kakao
• 1 dl kokosflingor
• 1/2 dl kokosolja
• 1 msk honung
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 tsk bakpulver
• en nypa salt

Börja med att sätta ungen på 175 grader. Sedan mixa dadlar och kokos. Häll i mjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och blanda. Smält kokosoljan och häll ner i smeten med honung och ägg. Smörj dig form med kokosolja. Den ska bara vara i ugnen i ca 10 minuter så ha lite koll. Efteråt var det jättegott att hon toppade med kokosflingpr och serverade med grädde. MUMMA och tack Mli ( förkortning på Emilie) 🙂

Där står det en underbar kikärtsgryta och puttrar, och inte vilken som helst, utan det är min kära väns. Ni är några som vill ha mer vegetariska varma recept så passade på att ta en snabb bild på denna innan den ens var klar.. Sen kom mörkret och en gryta är inte lätt att få till på bild då. Kikärtor tycker jag är godast om man blötlägger hårda undernatten och lagar någonting med dom dagen efter. Dom får en så mycket bättre smak, det var det första tipset, nu till denna gryta:

• kikärtor
• vatten
• buljongtäning
• chili
• krossade tomater
• vitlök
• gullök
• tomatpure
• lagerblad
• röd currypasta eller gurkmeja
• smaka av med salt och peppar

Börja med att fräsa gul och vitlök i en kastrull i olivolja, med gurkmejan eller curryn, häll sedan ned dom krossade tomaten – buljongtärningen – chili – tomatpure och lagerbladet. Låt detta få puttra ihop ett tag och sedan ha i kikärtorna i några få minuter. Till detta är det fantastiskt gott med ris eller bulgur och vid sidan en stor sallad, och är man riktigt hungrig är ju det gott att doppa lite surdegsbröd i 😉

Perfekt att ha till lunchlåda och det som är så bra med just kikärtor och precis som alla andra bönor – man blir mätt på det och det innehåller massvis med protein och andra vitaminer!