Vilken underbar middag vi lagade ihop igår.

Feta, melon, pinjenötter och mynta sallad serverades med lax som vi grillade.

Min nya favorit till maten är potatis kokade i riktigt mycket salt. Kanariska potatis heter det faktiskt. Tvätta potatisarna, låt skalet vara kvar. Koka upp salt och vatten och lägg i potatisen. Den kommer att flyta i grytan på grund av vattnets höga salthalt. Koka tills potatisen är nästan genomkokt. Blir utsökt gott och passar till allt.

På laxen gjorde jag en gremolata, det är en slags röra som smaker riktigt gott. Du behöver,

• 2 stcitroner
• 5 stvitlöksklyftor
• 1 dlhackad bladpersilja
• 4 mskolivolja

Tvätta citronerna och riv det yttersta på skalet . Finhacka vitlöken. Blanda ihop citronskal med vitlök och bladpersilja. Tillsätt olivoljan och smaka av. Strössla gremolatan över laxen. Servera med potatisen och en av mina absoluta topp 3 såser –Parmesanaioli!!! Grym till både kött, fisk eller kyckling.

Blanda två ägg gulor med en 1 msk fransk senap och en nypa salt. Se till att alla råvaror är samma temperatur. Tillsätt sedan Ca 2-3 dl rapsoljani en tunnstråle under omrörning.Tillsätt ytterligare salt och peppar och lite citron saft. När själva grund aiolin är klar så tillsätter du 100-150 g fint riven parmesan ost.

Voila! Lite mer fix och trix än mina vanliga recept men det är de värt 😉

Som ni vet har jag haft lite problem men mitt internet… Jag är verkligen ledsen över att jag ”förvunnit ” lite. Det har heller inte blivit jättemycket mat här på båten men lagade faktiskt till en riktigt god och nyttig middag igår.

Blomkål och broccoli stekte jag i olja med massa vitlök..

Hackade sedan över massa färsk bladpersilja, olja, citronsaft och ytterligare lite vitlök som jag strösslade över de stekta broccolin och blomkålen.

En sallad gjorde jag till på kikärtor, blåbär, fetaost och avokado. Salta och peppra, thats it! 🙂

Till dessa två sallader ångkokade jag lite edamame bönor som för övrigt måste vara det godaste jag vet. Älskar det! Kan liksom inte sluta äta…

Såklart kan ni lägga till lite protein så som fisk eller kanske kyckling men igår kväll kanske jag för en helt vegetarisk middag.

Hoppas ni fått lite inspiration till er middag imorgon kanske 😉

Sov gott!

Tryffelfeber!!!!! Alltså älskar den här smakrika svampen… <3