Färskpotatis som jag delade och blandade i pesto. Stor sallad med allt gott i. Vattenmelon, rädisor, minigurka, svenska jordgubbar, spenat, blandsallad. Hade en stor fläskfile i sky i ugnen i 2,5h innan.  Gjorde dressing på olja, balsamico, vitlöksklyfta, halvcitron, vinäger, salt & peppar och klippte ner lite olika färska kryddor. Till det drack vi iskall flädersaft med citron i. En väldigt somrig middag!

Smoothien idag blev lite mer drickbar så hade den med is i karaff.

• 4 dl lättmjölk  (laktosfri)

•2 dl frysta blåbär

• 2 msk jordnötssmör

• 3 cm färsk ingefära

• halv banan

Hummus är ju så enkelt och otroligt gott tycker jag. Jag kan verkligen blir sugen på det ofta! Kan bero på att det är protein i och jag inte äter så mycket kött.

• 1 vitlöksklyfta
• 1 burk kikärter
• 1 halv chilifrukt
• 1  tsk spiskummin
• 1 halv citron
• 3 msk olivolja
• 1 msk tahini
• salt & peppar

Mixa allt i en skål och om du tycker det är för hård konsistens häll i lite vatten eller mer olivolja. La in aubergineskivor i ugnen som jag hade hällt lite olivolja, strött lite salt och chili på. Hade fått härliga ostrullar som jag fräste på och även fått receptet på dom så ska visa er senare. Till den här plockmaten fick mamma och min kille dessutom en varsin lammstek. Tog färsk rosmarin, smör och salt  i några få sekunder i mikron. Penslade smöret på lammet och stekte i olivolja. Tips när man steker kött är att bara vända en gång.