Det här var den andra kvällen när vi kom ner så en liten söndags middag kom nu en onsdag.. Ni var några som skulle ner hit till Marbella i sommar, så kul! Lova att komma fram och hälsa om vi springer på varann.. det är lite svårt för mig att veta men tycker det är så kul när ni hälsar! 🙂 Med detta inlägg vill jag bara påminna er om att beställa in Pil Pil på restaurangerna här nere. Dom är svåra att misslyckas med och det härliga är ju deras jätteräkor här. Sen är det ju tragiskt hur dom faktiskt odlas i vissa delar av världen. Just här sägs det att dom är ”fiskade på eget håll”.. Hoppas! Sen är detta en väldigt lätt rätt att slänga ihop själv.

• Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
• Lägg i vitlök, chili (eller chili- flingor) och paprikapulver. Låt det fräsa någon minut tills det börjar dofta.
• Höj värmen, tillsätt räkor, citronsaft.
• Rör om i blandningen tills räkorna är rosa och ogenomskinliga, ca 3 minuter
• Smaka av med salt och peppar, strö över färsk persilja

Det godaste är att ha en baugette till detta som man kan doppa i den goda oljan! Sen kan man såklart börja experimentera med detta och ha i ost, toppa med tequila eller annat spännande.. Lycka till! Kram

Alltså denna blandning! Sommar-mat delux. Kall, fräsch, god, nyttig och lätt.. det blir inte bättre än så. Just caprese är någonting vi äter mycket av när vi kommer ner. Både för att tomaterna är så goda här, och den perfekta lunchen i den här värmen. Sen kan man ha så mycket olika till detta. Stekte på kykling-spett till min sambo och mamma stekte stark salsicciakorv till sig. Till det hade jag gjort en yoghurt och fetaost sås med vitlök och chilli i.

Det är en slags mozzarella som vi använder här som inte ser ut som hemma och smakar lite mer krämig smak men en hårdare konsistens.. Någon som vet vilken det är?

Detta är alltså en bra sommar- lunch och till detta för att släcka törsten bra är citron-vatten med is i! Kram

Någon som blev sugen på musslor.. ? Det nästan rann lite ur mungipan här hos mig när jag gjorde detta inlägg.. Blev så sucktad. Jag var nämligen den ända som tog löjroms-toasten. Även fast jag smakade så känner jag att mitt sug fortfarande inte är mättat. Inte för att jag inte var mätt just där utan vill bara ha mer.. Vart helt galet mätt faktiskt. Det var vi allihopa! Det kom in så sjukt mycket mat, alltså inga blyga portioner. Vilket bara var uppskattat och härligt. Fast det är ju så trist och behöva lämna mat.

Det här var alltså sista middagen jag och Vega hade nu innan vi drog till Marbella.. Med världens bästa pappa, hans gulliga tjej, min älskade syster, hennes underbara pojkvän och sen kom det en drös med snygga kompisar. Det var den varmaste dagen i Stockholm och man kallar att det var en tropiskt dygn, temperaturen gick inte ner under 20 grader. Perfekt tänkte jag, hinner vi vänja oss med lite medelhavs- värme innan vi kom hit.. Det var bara ett önsketänkande. Sitter som en gammal dam i skuggan med en fläkt!

Juste, vi åt på Napolion. Kram