Igår var det ju söndag, och även fotbolls-final. Så kan det bli härligare då att duka upp massa gott snacks. Skulle iofs kunna äta detta oftare än bara söndagar. Det är ju så gott! Hitta några fina tomater, mozzarella, färsk basilika = caprese.. men glöm inte olivolja, salt ( jag hade även selleri- salt, svart nymalen peppar och chiliflaks). Den andra ljuvliga salladen är också en klassiker men som jag tror vi är många som är dåliga på att komma ihåg att göra.. Endive- sallad med blåost. Lika enkelt som den förra salladen, bara endive blad, en god blåost, valnötter, och en frukt – päron, äpple eller som vi vattenmelon. Toppa med vit balsamico, olivolja, nymalen svartpeppar. Ni alla vet nog redan hur enkelt detta är men ville mest bara påminna er om dom 🙂

Ni som också små bebisar vet nog känslan när man ser hur häftigt det är att se sin egna bebis växa och lära sig nytt v a r e n d a dag. Att få hänga med sina fina vänner som också har bäbisar gör det hela ännu roligare. Så svårt bara att förstå hur fort tiden går och att dom faktiskt blir större och större. Som bara idag när jag var med den finaste lilla älskade Douglas och Alba skulle ge sin vattenflaska när han grinade. 

Nu efter att ni fick se höra att jag är en pizza tjej så tänkte jag att jag ska ge er lite mer sommarfräsch mat. Är det någon som vet vad Fattoush sallad är för någonting? Det är en av mina favorit sallader när det kommer till det utländska köket. Det egentligen en fattimans-sallad.. då man förr slängde ned det torra brödet för att få salladen mer matig. Så den är alltså en matig, syrlig och krispig sallad.

• tomat
• gurka
• paprika
• rödlök
• sommarlök ( om man vill)
• färsk mynta
• färsk persilja
• citron
• romansallad
• salt och peppar
• sumak ( en krydda som gör väldigt mycket i denna sallad)
• pitabröd

Hacka upp allt ( gärna i lite större bitar) och smaksätt allt med alla härliga kryddor och nu ska ni alltså fritera pitabrödet.. Skär det i fyrkanter, värm upp en het stekpanna med olivolja, lägg i och fritera bitarna. Lägg dessa sedan på hushållspapper så oljan rinns av och bitarna får stelna till.  Ha det sedan i din färgglada goda sallad 🙂

Jag är en riktig pizza-tjej.. Jag får faktiskt inte nog. Kan det bero på att jag bor ett stenkast ifrån Brillo där dom har sådana här sinnesjukt goda pizzor. Som man fick höra när man var liten ” du kommer få fyrkantiga ögon om du tittar för mycket på tv” …så kommer jag blir rund som en pizza. Och den metaforen tror jag mer på men så är det så här med att njuta och äta en balanserad kost. Dels för att må så bra som möjligt och för att kroppen behöver det! Någon som ätit denna löjromspizza? Jag har ju gjort mitt egna recept HÄR på en pizza som faktiskt bara tar TJUGO MINUTER och är precis lika god. En till sak som jag kan erkänna är att jag tycker fotboll är riktigt kul (ibland)… så att bara kunna ta med pizza hem och titta på en spännande match har hänt nu lite för många gånger, därav min undran när jag blir rund.. 😉