Det här med att äta med ögat, och bara få se alla färger så här. Det är väldigt många plus med att laga en sådan här regnbågs-lunch faktiskt. Nyttig, enkelt, bra att känna att man har lite muskler när man river allt, håller sig mätt länge, man har alltid något att fylla skålen med hemma och man kan t o m blir på bra humör, speciellt med en kaffe efteråt. Man kan nästan riva i vadsomhelst. Göra nån lätt sås på avokado brukar vara ett bra knep och är man hungrig och gör lite bulgur,couscous eller quinoa till. Efter jag tagit bilden rör jag allt till allt, det blir godast så tycker jag.

• sötpotatis
• rödbeta
• morot
• äpple
• paprika
• fikon
• spenat
• avokadoröra med tahini, färsk chili, färsk persilja, salt och peppar
• över hade jag svarta sesamfrön, pressade citron, hackade hasselnötter, krämig balsamico och olivolja

Ett knep är att riva allt på olika storlekar på rivjärnet och ingenting behöver alltså vara kokt innan. Broccoli tycker jag är jättegott att riva i och toppa med fetaost men inget jag hade hemma idag.

Någonting som jag tycker är väldigt bekvämt just nu är att ha en chiapudding redo i kylen när jag vaknar. Slipper jag helt enkelt pyssla med min egna frukost förutom kaffet, såklart. Så blir fokus på lilla Alba. Men så fort jag sätter mig med en sådan här tallrik får jag inte ha den i fred. Allt förutom mitt nötsmör ryker.. Chiapuddingen tycker hon inte är jätte spännande, och hon har ju rätt. Jag kommer ihåg första gången min syster kom hem ifrån L.A och hade köpt med chiapudding till mig..  Den morgonen var jag så taggad på min frukost som skulle stå och svälla över natten i nötmjölk.  Men dom små chiafröna smakar ju nada. Bara rolig att tugga på.. sen fick jag höra hur nyttiga dom små mina fröna var. En bra frukost för oss vegetarianer då den är fylld med bra protein. Och sen blir det ju alltid vad man gör det till, så toppingen är ju a och o här..

• chiafrön
• soyamjölk
• riven kokos
• agave sirap

Rörde ihop detta och lät det stå i kylen över natten och toppade med granatäpple, kiwi, hallon, färsk fikon och jordnötssmör, pudrade även på acaipulver.

Ett varmt och enkelt recept kommer lastat. Hur mår ni först och främst? Myser ni till fullo nu när hösten är här? Jag älskar ju ljus, så fort jag får chansen tänds det ljus.. ljusoman. Alltså värmeljus. Men tänk om man nöjde sig där.. bara få tända ljus och mysa.. man vill ju faktiskt mer än så här i livet haha. Jag är iaf överlycklig att det är höst, just den här hösten iaf, för min BFF har fått en till liten son!!!! Kunde inte släppa ögonen från hur fin han var när jag hälsade på BB här om dagen men idag ska jag smita förbi igen och se hur han trivs hemma med hela stora familjen <3 Men vill såklart bjuda er på litet recept innan:

• värm sötpotatis i ugn med olivolja plus salt på
• känn efter med en gaffel när den är mjuk och klar
• skär upp på mitten och lägg i en klick smör och flingsalt
• nu kan man fylla den med vad man vill
• ex; keso som är proteinrikt, färska kryddor, rostade frön, chiliflaks

Massa kramar och hoppas ni haft en underbar helg! Hörs snart 🙂

ps. sötpotatis har väldigt många olika hälsofördelar.. vitamin D, matsmältning, bra för magsår, magnesium, anti inflammatorisk osv.