Hej från oss! Idag bestämde jag mig helt plötsligt att jag ska boka en biljett hem och det blev redan imorgon. Det har varit dåligt väder här länge nu och jag är rastlös som få! Även om min lilla älskade unge håller mig sysselsatt så behöver jag lite mer. Så fort jag hade bokat hembiljett så kom lite sol fram.. såklart så är det alltid. Men det har blåst och regnat och det ska göra det två dagar till och jag hade tänk att åka till helgen men nu blev det lite tidigare. Ska bli skönt men samtidigt tråkigt! Både jag och Alba saknar alla nära och kära <3

Men som ni ser blev det ju då dags för att rensa kylen och då gjorde jag min favorit grönsaksgryta! Dvs alla möjliga olika grönsaker som ens går att tänka sig som ska bli en gryta. På bilden är den endast halvklar, jag gör så där först – sätter på medelvärme på plattan och tar i kokosolja och hackar ned allt. Så när allt är ned hackat och omrört några antal gånger så häller jag i lite vatten, ca lite mer än hälften av grönsakerna. Sedan i med krossade tomater, buljongtärning och färska kryddor därefter på med ett lock. Nu får det puttra på ett tag tag och till er som har småbarn nu är det perfekt att ta ut massa innan ni ska krydda ( jag mixar snabbt och ger till Alba) med salt, peppar, chili, paprika krydda, lite balsamvinäger och pressa i en vitlök. Bara smaka av till nu hittar er fulländade gryta! <3 Jag äter den som den är men det kan vara gott med ris till om man vill.. Tips på vad man kan ha i;

• potatis
• morötter
• sparris
• haricoverts
• rödlök
• purjolök
• blomkål
• broccoli
• celleri
• palsernacka
• gulbeta
• zucchini
• paprika

Den här är ju väldigt bärig – very berry = väldigt många antioxidanter! Och det vill man ju gärna boosta sin kropp med ofta. Antioxidanter skyddar våra celler, vissa kallar att det är kroppens egna anti-rost-medel. Men det viktiga i det hela är att man äter dom direkt från alla våra härliga frukter och bär och inte i någon slags piller form. Jag kan försöka ge er lite tips på vad jag vet det finns i så behöver inte fasta bara på blåbär även fast det är hejdundrans gott!

•  blåbär
• grönt te
• gurkmeja
• jordgubbar
• lingon
• nötter
• svarta vinbär
• broccoli
• nypon
• paprika
• blomkål
• äpplen
• tomater
• citrusfrukter
• morötter
• te
• kaffe
• röttvin
• acai
• kanel
• chili

Man skulle kunna säga att färgen på grönsakerna avslöjar hur mycket antioxidanter som döljer sig under. Så tänk att äta så färgglatt som möjligt helt enkelt. Och det kan man ju verkligen säga om denna smoothie:

• massa frysta blåbär
• lite fryst mango
• mandel mjölk
• 1 msk acai
• 1 msk kanel
• 2 msk chiafrön
• 1 msk kokosolja
• 1 dl havre
• 1 näve mandlar som jag la i slutet då jag inte ville ha dom så mixade

Gillar ni gnocchi? Jag tycker det är väldigt gott, men ät inte så ofta faktiskt. Kanske det som gör att det blir gott… eller hur man gör dom är oxå viktigt! Jag älskar ju smakrik mat och när det är olika konsistenser som möter varann! Gnocchi kan ju lätt bli geggigt om ni förstår mig? Så jag gjorde en fräsch kall tomatsallad till. Och det som blev smakrikt i gnocchin blev roquefortost. Fast slutade med inte med mumsheterna där, hade även i blåbär, frömix på – solroskärnor, pumpafrön och pinjenötter och dom hade jag i slutet när jag stekte gnocchin så dom blev lite rostade och så toppade jag med sparris och krämig balsamvinäger 🙂 Tomatsalladen tycker jag är en klassiker dom fungerar till allt! Bara skär ner;

• tomater
• rödlök
• färsk basilika
• dressing på; olivolja, vitlök, citron, salt, peppar

Ps. Viktigt att steka gnocchin i smör. Då blir den som bäst!