Bra borta men hemma bäst! Även om det känns som att jag förmodligen ska spricka nu för jag bara vill ut så är jag så glad för att vara hemma. Vi har haft världens mysigaste vecka och Alba har jag första gången känt att hon trivts på båten. Tyckte allt var spännande och man kände på henne hur hon mös. Dock hade vi inte vädret på vår sida och jag hade packat sommarkläder endast och det mest dumma var ju att Albas väska kom tillbaka dagen innan vi skulle hem.. Men men allt löser sig. Tips till er fall väskan försvinner är att ringa er kortförsäkring som ni köpet resan med.. då får man en slant, så inte sin försäkring eller flygbolaget.

Hur känner ni inför sommaren med er hälsa? Jag tycker inte man känner samma hets om att folk ska vara så fit och smala inför sommaren som det brukar vara.. Eller är det bara jag som känner så? Att vi mognat lite i samhället och tar hand om oss själva på ett annat sätt? Att må bra är prio istället för vilket storlek i kläder. Älskar när man hör folk ge komplimanger till varann som ”du ser ut och må så bra i kroppen”. Det där med pinnsmal och leva på skit hoppas jag min dotter och allas små söta barn slipper växa upp med. Dock ska jag vara ärlig och säga att Alba har väl typ ätit pommes frittes varje dag den här resan.. Men balansen med det med andra nyttigheter. Mitt bästa bästa motto förutom -äta färgglad mat- är helt klart -balanserad kost- och hörrni kankse en tredje tips hur jag tänker -inga pekpinnar mot sig själv-(men det hör ju till balanserad kost tycker jag)! Så nu kommer den bästa salladen till er som ätit någonting onyttigt hehe den är nämligen så galet nyttig.

Gör så här: Strimla fänkål och äpple, pressa på lime eller citron, olivolja, mini skvätt äppelcidervinäger fall man vill, salt och svart peppar. KLAR! Jag brukar alltid göra den först nät jag ska laga mat, ställer den i kylen så den blir kall krispig och får ligga i det ”dressingen” en liten stund.

Hej fina du!

Någon som gillar endivesallad? Jag är ju ett stort fan av det. Herregud så krispigt och gott. Fräscht men ändå mättande. Fördelen med att gilla blåost är ju att kunna göra nåt sånt här bra. Men byt ut den för all del fall man inte gillar blåost, missa inte bara att äta det här bara för osten skull. Det här med äpple i sallad tycker jag är godare än att äta bara som det är. Håller du med? Och hallå nätan detsamma med valnötterna, det är ju också så fasansfullt gott i sallad. Ja ni har nog förstått att salladen här är ett megatips till er att slänga ihop. Det är ju så få ingredienser också.

Gör så här: Bryt i sär dina fina endive salladsblad och skölj, skär till lite, lägg på tallrik tillsamman med – tärna upp äpple, strö över blåost, valnötter, avokado och parmesanost. Strimla på olivolja, äppelcidervinäger, salt och svartpeppar. Toppa med chiliflaks fall du vill ha lite hetta <3

Känns som ett bra vårigt recept att göra, eller? 🙂

Tjena snygging! 😉

Det skulle vara uttjatat att nämna att jag älskar att äta färg, men nu fick jag det sagt igen iaf.. mitt bästa tänk när det kommer till mat! Älskar även tipset jag nämnt förut med att göra många morötter, sötpotatis och potatis i ugn.. Så har man det kvar i kylen sen och stoppa i en sallad eller i en wrap. Man kan alltid få till nåt på det. Som här, ställa fram en bricka så får man göra sin egna wrap. Nästan som att äta tacos. Just nu är jag så inne på lime och koriander, det är ju så löjligt gott. Tycker koriandern är så fin i butik nu också. Jag vet att vi är många som älskar koriander men så finns det dom som inte gillar det precis som med allt annat. Hoppa över den då men missa inte att göra det här.

Gör så här: Sötpotatis i ugn ( min var kall då det var från dagen innan men spelar ingen roll), strimla rödkål, kok broccoli, skär upp avokado, ekologisk majs, lime, koriander, sesamfrön. Antingen gör en sallad eller ner i en wrap <3