Foodjunkie

Detta fat går inte av för hackor! Färgglada svenska rödbetor med mandelpotatis i ugn som var gratinerade i pumpakärnor, solrosfrön och ost! Eller vad tycker ni? Låter det inte smarrigt? Det blev också med till humlegården igår på picknicken. Jag hatar som sagt att slänga mat och därför var det ju ett plus att jag skulle träffa alla mina älsklingar. Kunde samtidigt som detta var i ugn och kokades faktiskt packa 🙂 På potatisen hade jag bara linfröolja, salt, svart peppar, chiliflingor, lite persilja och såklart alla härliga pumpakärnor och solrosfrön. När detta legat inne i cirka 25 minuter hade jag på osten. Mumma!

Denna extremt nyttiga och fräscha salladen är så enkel och perfekt att ha till mycket. Bara tre olika ingredienser. Fänkål, päron och granatäpple. Ta fram en osthyvel och börja hyvla. Börja med att skölja och sedan hyvla både fänkål och päron. Jag hade ett huvud fänkål och två päron och en hel granatäpple. Det behövs inte en hel granatäpple men just igår använde jag mig av det. Det var för att jag skulle tömma min kyl och gå på picknick med mina älskade tjejer. Vem älskar inte granatäpple tänkte jag.. Ska visa mer om gårdagen snart. Vi blev en drös med snygga tjejer som passade på och mysa innan alla skulle ut i vilda och vida världen igen. Jag själv är i Barcelona nu.

Ni som har svårt för fänkål är detta ett väldigt bra tips att göra. Då fänkål är väldigt hälsosamt för våra kroppar! Både immunförsvaret, magen och hjärtat.. och såklart förbränningen. Det sistnämnda tycker jag man t o m känner på smaken! Men för att göra smaken lite mildare hade jag i en citron dressing på denna sallad.

• citron
• vitvinsvinäger
• linfröolja ( går bra med vanlig olivolja)
• salt
• svart peppar
• chilifingor

Godmorgon från oss som precis varit nere på Brillo och ätit frulle! Vi ska nämligen åka tillbaka till Barcelona idag så passade på att äta en frulle med syster/moster Frida. Pappa ska följa med till båten så han får jag se alldeles strax igen när vi åker ut till Arlanda. Är väldigt taggad på allt just nu känner jag. Fått komma hem och styra ihop upp lite saker. Nu ska jag ner och bara mata ut massa härliga recept här! Och självklart börja med att ge er svaren på frågorna! Nu ska jag slänga ihop lite till lunchen som ska blir med några andra som jag kommer sakna<3