Foodjunkie

Det här är ju helt galet.. Dom tog bild på mig igår på vår kvällspromenad 😉 Utan att överdriva nu så kan jag berätta för er att jag är larvigt höjdrädd. Så om det här hade varit jag så skulle det där vara mig göra en kullerbytta och sedan vänder man bilder så det ser ut som jag hänger. Det där är ingenting jag kommer göra i mitt liv! Men äta dessa bar kommer jag helt klart göra många gånger.. Har ni smakat dom? Helt ekologiska ingredigenser vilket är det jag gillar förutom smaken. Som ni märker har jag börjat bli mycket piggare och tänker mer på träningen. Mitt mål är att få en stark och smidig kropp! Precis som han där på bilden…..

Jag eller rättare sagt vi gjorde det. Vegas första promenad runt djurgården i hela sitt liv. Och det fanns massvis med andra små bebisar där.. Älskar när fågelungarna har kläckts från sina ägg. Så ludna och gulliga. Jag hoppas dom och ni kommer sova lika gott som jag kommer nu efter denna promenad! Man kan säga att jag fylldes med ny energi och jag måste få ut mer recept till er. Det blev lite svårt där med flytten och sen hände det där med sjukhuset. Men ny vecka imorgon och nya tag. Fast plättarna jag visade er idag måste ni testa. Dom är ljuvliga! Har ni något ni vill ha så lova säg till? Hoppas ni också har ny energi efter långhelgen! KRAM

Här hemma gjorde alla volter när jag sa att det blev plättar till lunch. Sen var det väl en och annat ögonbryn som höjdes när jag drog fram zucchinin. Men dom litade på mig in i det sista och satt med glada miner och magar efter maten! Det här är ett väldigt enkelt och mättande recept. Men framför allt nyttigt.. om man kan handsaks med lite ost så här en söndag vill säga 😉

• 1 zucchini
• 1 dl creme fraiche
• 1 1/2 dl ost
• 4 ägg
• 1 msk fiberfusk
• salt och peppar
• ( jag hade i 1 dl mandelmjöl men inget man måste)

Riv zucchinin i en sil och salta. Låt den ligga där  och dra ur sig all vätska ett tag, ca 10 minuter medan du blandar resten. Blandningen ska sedan stå och få fluffa till sig i tre minuter. Det är en perfekt tid att trycka ut all vätska ur zucchinin. Blanda ner den sedan och nu kan du välja om du vill steka dessa små plättar i cocos fett eller smör. Jag använde mig av smör och stekte även lite persika som tillbehör. Där i hade jag lite agave och soltorkade tomater. Till er som äter bacon är det gott till med lingonsylt. Kram och smaklig måltid!