Foodjunkie

Finns det någon mer än mig som är lite seg efter helgen? Även fast jag är lite tröttis så kan jag meddela att jag är som ett litet barn just nu, helt pirrig.. mina TVÅ kära vänner fick barn idag!!!!!!! Det är så stort att jag fattar det knappt. Det overkliga kommer väl bli verkligt när jag får se dom små underverken! Så galet bara att dom fick samma dag. Ena inatt och den andra imorse!  WOW med jättestorabokstäver! Och nu till wow med småbokstäver. Det här är så gott tycker jag! Jag visade ju er min Pico de Gallo – tomatsalsan (tryck HÄR för att se receptet ) det blandar man bara lätt med kokt emmervete ( det tar ca 10 minuter att koka i saltat vatten så det går undan) så har ni den mest fantastisk lunchen! Jag visade ju er även mitt fröknäckebröd med chiafrön i ( tryck HÄR för att se det) vilket var perfekt att ha till med varm god halloumi! SLURP och MUMS!

Idag är det ingen vanlig dag för idag är det Albas födelsedag! Man kan ju helt klart säga att min fokus ( precis som alla andra dagar också) idag har varit på min dotter. Jag hoppas hon förstår vilka fina personer hon har runt omkring sig.. hon blev nämligen bortskämt till fullo av alla som kom på en liten brunch förut idag! Nu sover hon som en stock och jag tittar faktiskt i kors efter helgens alla firanden. Men snabbt vill jag bara ge er recept på lite av det som bjöds på idag.. Lätta sådan då det inte blev något avancerat firande! Utan ett hav av ihopplock av det man gillar. Vattenmelonen var sjukt god så ni vet att dom har kommit igång nu. Hur gör ni er äggröra? Jag har lärt mig av min pappa att det blev godast om man kokar ihop ägg meden klick vispgrädde, salt och peppar! Sconsen ni ser är jätte lätt att göra:

• 4 dl vetemjöl
• 2 sk bakpulver
• 2 små teskedar salt
• 50 g mjölkfritt smör
• 4 dl havremjölk
• krydda med det man vill, jag använde mig av kanel och vallmofrön på toppen

Fick tyvärr inte jättemycke bilder men jag tycker att det är så sött att Alba har min gamla klänning som jag hade på min 1 årsdag! Som min gudmor stickat <3

Som ni har sett lite nu så har jag legat lite för i mitt tänk med maten. Alltså jag menar att jag har förberett lite. Så jag inte står hungrig helt plötsligt och måste börja från början med en måltid. Jag tycker det är så smidigt oh göra så. Att bara koka upp stor mängd av ex bulgur om jag kokar det för då sparar jag och gör vidare rätter på den. Det här är ju en favorit att ha hemma. Fröknäckebröd! Det är ju simpelt att göra och smakar gott till allt. Och tröttnar kan man ju krydda dom olika. I detta har jag dessutom chiafrön för att fylla ut och det tycker jag är väldigt bra för att  få i sig lite extra protein. Man kan inprincip blanda alla olika möjliga frön som ni gillar men det jag använde mig av här är;

• 1 dl pumpakärnor
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl sesamfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl chiafrön
• 1 psylliumfrön
• 4 dl vatten
• 3 msk olivolja
• flingsalt efter smak

Jag börjar med att blanda alla härliga frön och pumpakärnor. Kokar upp vattnet och sedan blandar jag det och låter det vila i ca 15 minuter. Sätt på ugnen på 150 grader och få ut hela smeten på en plåt med bakplåtspapper på, i ett tunt lager. Låt den stå inne till den är lite gyllenbrun och det tar ca 30-50 minuter. Det här knäckebrödet är alltså helt från socker, mjöl och ägg! Dessutom är det fiberrikt och som jag nämnde så med chiafröna och pumpakärnorna så blir det protein i också. Jag har haft det till allt nu och ska visa mer vad det är för det är mer matiga recept 🙂