Fått frågor av icke vegetarianer vad man bjuder sin vän på när man får besök och hon/han inte äter kött. Här kommer ett jätteenkelt tips istället för exempelvis köttbullar. Spenatbollar! Nu gjorde jag till 30 personer så svårt och ge exakt hur av allt men man får testa sig fram så degen är i bra konsistens.

1 påse spenat, 1 riven zucchini, 3 dl mandelmjöl, 3 ägg, 1 riven parmesanost och 4 st ner smulade knäckebröd eller ströbröd sist men inte minst flingsalt och peppar. Mixa allt till en deg som inte är hård eller torr och gör små bollar ner i en stekpanna som är förbered med olivolja att steka som små härligheterna 🙂

Hej hopp! Här är den enkla fräscha kålsalladen som vi gjorde på grönkål, rödkål, morötter, broccoli och blåbär. Bara hacka upp och riva morötterna. Inte tänka på att koka upp broccolin, den ska behålla sin krispighet och dessutom känns den lite tillagad när den får ligga i lite citron och olivolja som blev dressingen.

Tittut, här har ni ett fat av ren kärlek. En mer matig sallad än så här är svår att slå speciellt om man ska uppfylla alla smaker. Den här åt vi till svenska räkor och dinkelbrödet ni fick recept på som vi åt hemma hos Ulrika och Lasse. Hon har haft i allt gott man önskar att man jämt hade hemma i kylen. Tänkte att det här är någonting ni kan få tips till att göra i helgen. Speciellt fall att ni får besök, jag kunde inte bli mer glad än att få bli bjuden på denna härlighet. Passar bra till fisk om ni inte hittar eller gillar att skala räkor..

Persimon , sparris, physalis, spenat, haricovert, körbärstomater, avokado, sockerärtor, hallomi, pumpafrön och sesamfrön 🙂