Idag blev det en tidig lunch eftersom jag vad uppe tidigt. Måste tips om den enklaste, matigaste salladen. Visst den här är inte hemmagjord men det är få ingredienser. Koka några rödbetor och gul quinoa. Skölj salladen och lägg den som en fin botten och ut mot sidorna. Skär upp lite rödlök, soltorkade tomater och gräslök. Skölj lite kikärtor. Efter quinoan är klar blanda ihop det med ingredienserna och ha lite olivolja i.  Lägg det i mitten av den fina salladen du sköljt av och toppa med rödbetorna så har du en underbar lunch eller middag klar! Till beställde jag en hummus 🙂

Själva restaurangen vi åt på heter Cappuccino så kunde inte låta bli att ta en sådan efter maten till en fruktsallad. Utsökt var det! Ska försöka att inte ta så soliga bilder så ni storknar där hemma. Men den här salladen kan man låta vara lite ljummen och inte skölja av quinoan så man får i sig sin varma mat. Ikväll har jag lovat att göra svenska köttbullar, potatismos, lingonsylt, brunsås och inlagdgurka 🙂

Titta vad jag gick förbi idag på min powerwalk, blev lagom suktad! Den här liten blandning av torsk och lax.. en vitfisk men smörig som en lax kan vara. Så fylld med massa omega 3! Tror nog jag ska åka till affären nu så jag kan göra fisk till middag. Trevlig kväll till er alla<3

Godkväll alla gulliga ni! Nu när juletid början närma sig och man kan se mig ta ett skutt i butikerna varje gång jag går förbi lussebullarna. Jag ÄLSKAR lussebullar! Ska väl erkänna att jag föråt mig på dig förra julen men har redan börjat längta. Så tjuvstarta med en saffran-spannkaka idag! Den vart helt ljuvlig tyckte mina efterlängtade smaklökar..

2 små paket (färdig risgrynsgröt)

175g mandlar

2 paket saffran

4 ägg

3 dl  mjölk

1 dl råsocker

1 tsk salt

1 dl vispgrädde

1/2 tsk vaniljsocker

Om man vill kan man ha i gula russin 🙂

Börja med att blanda det torra – socker, saffran, vaniljsocker och salt, tips och ha det tillsammans i en mortel. Ha i grädden, mjölken och gröten. Vispa upp äggen och blanda allt sedan och ha i dom nyhackade mandlarna. Om du inte hittar mandlar utan skal så lägg i dom i hett vatten, skölj i kallt och skala. Smörj formen med smör och häll över den gula fina smeten. Låt grädda den i mitten i ugnen på 225 grader i cirka 20-30 minuter. Det var väldigt gott och strö över granatäpple och ha lite grädde till. Eftersom man gör en ganska stor form så kan man låta denna härlighet stå i kylen och äta mer imorgon 🙂