Det här är den bästa rätten att bjuda på, speciellt nu i kylan.. den är varm och smakrik! Ni ser nog på bild vad det är som vanligt men det är meningen. Jag försökte fota alla steg så ni bara kan följa men det är nog allra bäst om jag skriver. Fast på tal på steg så kröp Alba jättemycket igår, ville väl visa upp sig för sin moster och Ludvig kanske.. Dom fick även höra henne säga MAMMA <3

• 1-2 paket pasta
• ca 30 st färska jumboräkor med skal ( skalet lämnar smak)
• 6 st vitlök
• 3-4 st charlottenlök
• 1-2 chili
• 1/2 vitt vin flaska
• citron
• 50 g smör
• 4 msk creme fraiche
• toppa parmesan
• salt
• peppar

Endast detta som behövs för att lyckas med den o(oooooo)troligt goda middagen. Det var min kära pappa som hade varit och handlat allt mums – pastan kommer från urban deli, och jumboräkorna kommer från asiat butiken lite nedanför. 

Nu till hur man gör; Börja med att dela på stjärten med en kniv på längden, men du vill fortfarande ha kvar skalet! Lägg dom i en skål och riv ned citronskal, pressa i citronen, chili, salt och olivolja. Låt det blandas lite innan du ska fräsa dom i mycket olivolja i varm panna. Nu kommer ni se att dom gråa räkorna förvandlas till röda. Ni ska inte hålla på och röra runt(!). Nu när dom blivit röda lägg i den uppskurna löken och chilin. Och lika svårt som det låter, inte nu heller ska du röra runt! Tills nu när vi ska ha i vinet, då kan ni blanda lite. Sätt på saltat vatten till pastan och lägg ned det när det har börjat koka. Lägg i en klick smör och crème fraîche i räkorna och smaka nu av med salt och peppar.

Voila, och servera med parmesan på toppen 🙂

Nu är jag hemma igen. Och som vi alla säkert känner, borta bra men hemma bäst! Jag älskar att vara nere i huset men att komma hem är ändå hem. Skyndade mig och träffa familjen fast det jag gjorde först var att plocka bort julen här hemma.. den detaljen missade jag innan jag åkte ( hade som tur är en bra gran som inte hade barrat). Det känns ju alltid lite kalt när man tar bort julen så gick och fyllde hemmet med ett ton blommor istället. Dom här rosorna är enorma men slår såklart inte växtligheten i Spanien.. Och imorse var jag mer sugen på gröt än som där nere en smoothie faktiskt. Men att toppa den med goda ting är fortfarande ett vinnande koncept!

• Havregryn
• Vatten
• Salt
• Russin
• Solrosfrön
• Krossade linfrön
• Chiafrön

Är det som jag hade i i min gröt och det jag tycker är helt sjukt gott är att lägga i en sked honung så den smälter gott. Detsamma med jordnötssmör faktiskt men det som måste has till då är något syrligt tycker jag vilket blev då granatäpple och frysta ( tinar fort på den varma gröten) havtorn. Salt, sött, syrligt möter varann är bästa kombon! Hade även rostade kokosflan, banan och avokado 🙂

Nu ska jag sätta mig med en kaffe och mysa, jag ska nämligen svara på alla era kommentarer och frågor! Ni får min blogg att kännas så levande, tack och trevlig helt till er alla <3

Hur coolt att jag är ovanför er nu i luften, eller kanske inte just er men någonstans mellan Spanien och Sverige iaf. Och som jag skrev i det förra inlägget så gjorde jag lite recept till er igår för att få ut idag när jag är på resande fot. Och dom här små godsakerna tycker jag är helt ypperligt och bjuda på i helgen om ni får besök, eller varför inte när ni sitter och mys-äter lite till en film. Små mini pizzor är det ju faktiskt!

• 1 aubergine
• 2 st ägg
• ca 2-3 dl riven parmesan
• 1 tsk salt
• 1 tsk svart peppar

Sätt ugnen på 220 grader. Skär auberginen i skivor så där som på bilderna. Vispa ägget med resten av ingredienserna. Doppa nu skivorna här och se till att få på all parmesan.. det blir godast så! Sedan in i ugn i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna. Under tiden hinner ni göra lätta denna ( tryck för at se) tomatsås som jag hade till zucchini pizzan jag visade i tisdags. Japp, jag älskar pizza! Toppa sedan med det du vill 🙂 Dom är goda som dom är redan efter dom varit i ugnen, vilket jag tycker är då helt perfekt att ha till maten som biffar.. ett tips till er som letar vegetarisk mat – aubergine biffar blir det då helt enkelt!