Guacka!! Hur gott är det inte med guacamole.. MUMMA! Älskar att man kan göra den på så många olika vis, stark – mild- tomat – citron- gräddfil – crème fraiche – vitlök – lök- koriander- basilika.. ja man kan freestyla lite hur man vill med denna älskade guacka. För alla vet ju vad man menar när man säger guacka. Ett väldigt konstigt ord om man säger det många gånger och enligt mig ganska fult och stava det till det. Fast det smakar ju ljuvligt och man kan ha det till så mycket. Det brukar vara avokado period nu hemma så passa på och frossa. Testa sig fram hur man gillar den bäst.  Den här var det chili i men det som var det roligaste med den var att det var våra egen odlade tomater  🙂 Nu ska ni få veta en sak.. vi ska bila hem idag, det kom vi på igår kväll. Vi hittade inga rimliga biljetter som kunde få hem oss alla, det är nämligen krångligt med att boka hund i kabin ibland. Men vi har lite eller inte alls lite stopp utan rätt många stopp på vägen då Vega inte ska sitta för länge i sin bilbarnstol. Det roligaste stoppet blir vid vår båt i Barcelona sedan efter Paris! Ni kommer få följa med på resan såklart.. Kram och hoppas ni haft en bra helg

Så var dagen kommen, dagen då Jesper fria till Charlotte för exakt ett år sedan. Vi var på plats för det skedde på vår båt. Vilken ära att få vara med på just ett sådant tillfälle i livet. Jesper var tok nervös och Charlotte hade inga aningar. Så att dom var här med oss igår kändes extra speciellt! Vi skålade champagne och åt ostron. Sen blev det lite flopp då dom glömde att vi beställt huvudrätt. Inget att hänga läpp på, vi fick glass som kompensation.. Vem vill inte ha en kula glass på fina frieri- dagen 😉 Tycker ni om ostron? Jag klarar nog ett eller max tre och dom är små.. Men det jag ville tipsa här om här helt klart detta stället. Dit inga turister verkar ha hittat hit (nästan iaf, vi var ju där..). Trocadero heter det och är en oas på stranden. Ta en vatten-melon- is- te, sitta bland massvis med olika palmer ( vissa ser ju ut som ananaser) och där inne går inte att beskriva, känns lite afrikanskt och modern men framförallt mysigt! 🙂 Sen kan man ju helt klart slänga ihop den där goda tomattårtan. Ska testa sen så kan jag visa resultatet. Grattis igen till Jesper och Charlotte som gifter sig om exakt 19 dagar!! Det sorgliga är att dom åkte hem idag…

Jag vet att jag redan visat er gazpasho, men vem blev lite sugen på en zucchini-toast till fylld med en smakrik färskost, eller rättare sagt mascarponeost. En perfekt kombo ihop är dom om ni, så tänkte att jag visar båda bara för det var så vi åt det. Dessutom är det ju så lätt att slänge ihop en gazpasho så passade med att göra dessa små till gästerna.

Börja med att mixa

• mascarponeost ( ricotta går också men är inte lika krämig, eller philadephiaost om ni inte hittar någon av dessa)
• vitlök
• basilika
• salt
• peppar

Fin hacka sedan ner lite gullök. Hyvla nu upp en zucchini på längden och stek i några sekunds för att få den mjuk och saftig. Jag la den på grillen, men många lager på varann om ni också ändå har grillen igång( barnen och killarna här hemma ville ha hamburgare). Rosta några skivor baugette och sedan nu ser ni på bilderna hur resten gick till 🙂 HÄR är receptet till gazpachon.